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油餅怎麽做才能又軟又好吃,4種油餅的好吃做法

油餅怎麽做又軟又好吃:老北京油餅

材料:水180g、食鹽3g、元貞糖10g、酵母(幹)2g。

做法:

1、所有材料壹起放入盆中和勻。

2、揉成面團,靜置發酵。

3、發酵好的面團分成大小壹致的劑子,搟薄。

4、在上面切割兩刀。

5、入油鍋小火慢炸。

6、壹面炸黃翻壹下,再炸另壹面,炸至兩面金黃即可。

油餅怎麽做又軟又好吃:福州油餅

材料:蠣餅粉200g、油炸粉適量、鹽適量、香蔥適量。

做法:

1、準備材料。

2、蠣餅粉和油炸粉混合(如果沒有油炸粉也沒有關系的,加壹點是讓口感更酥脆些)比例在20-30%左右。

3、加清水、少許的鹽攪拌成稠狀(用筷子劃過有紋路的那樣狀態即可)靜置半個小時。

4、香蔥切細碎。

5、炸之前加入面糊中。

6、拌勻。

7、這個是炸海蠣餅專用的勺子,要定制,就是壹塊平面的鐵勺。

8、燒熱鍋,倒入油(這個量要多些,要能浸沒油餅為宜),將勺子也壹並放入燒熱,油溫大約達7成熱左右吧。

9、將燒熱的平勺取出,在上面薄薄地倒上壹層粉漿。

10、放入油鍋中,中火炸。

11、待鼓起了,油餅自然就從勺子上脫落了,然後翻面炸,至2面金黃就可以。

油餅怎麽做又軟又好吃:自制蔥油餅

材料:面粉2又1/2杯、滾水3/4杯、蛋1個、蔥末6大匙、蔥末1大匙、麻油1大匙、豬油1/2大匙、鹽1小匙。

做法:

1、將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌,再加入蛋拌勻。揉成面團,放著醒20分鐘。

2、將醒好的面團分成6塊,每塊壓扁,再用桿面桿成圓薄片,撒上1大匙的蔥,少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折,用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

3、用平底鍋,放壹大匙油,然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。

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