泉州十大名小吃：五叔公土筍凍、安溪湖頭炒米粉、珍豪呷安海土筍凍、文啊水丸、面線糊、海絲金鳳元宵圓、秉正堂石花膏、過饑草湯、老馬酸菜面、虎咬草。
1、安溪湖頭炒米粉，小吃特點：以優質大米為原料，經傳統工藝精制而成，品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。“湖頭米粉”已經成為安溪縣繼地理標誌保護產品安溪鐵觀音之後，又壹個地理標誌保護產品。
2、過饑草湯，小吃特點：過饑草湯是德化民間千年傳承下來的養胃藥膳，平時下地裏幹農活，超過吃飯的時間，肚子饑餓時間過長，俗稱“過饑”。日復壹日，年復壹年，就造成胃不適，古代先人們，采用多味藥材研制而成。在“本草綱目”裏曾有記載，留傳至今，家家戶戶老人家，逢年過節都要燉壹鍋給家人調理過饑，即能作湯配飯，又能治過饑。
3、老馬酸菜面，小吃特點：酸菜面是壹道快餐式，以酸菜為主要作料的傳統面食，它以濃郁的湯汁，酸爽的口感，誘人的香味，筋鬥的面身成為壹道舌尖上的美食。