1、拜月娘媽，泉州人將月亮稱為“月娘媽”，表示對月亮十分崇拜。舊時到了中秋之夜，民間婦女有拜月習俗。幾乎家家戶戶擺香案於庭院天井中，陳列時令瓜果和月餅，虔誠祭拜月娘媽，焚香祈祝，祈求稱心如願。
2、燒塔仔，中秋節到來的前兩三天，鄉下的孩子們便到處拾磚頭瓦片，在曠野中疊成壹個圓形“塔仔”，孩子們還相邀互相參觀。
3、劃拳和搖骰子，這是泉州酒文化兩個不可或缺的重要組成部分。泉州人猜的是閩南拳，也可以叫泉州拳，因為同廈漳兩地劃的閩南拳還是有壹定的差別。
4、公雞娶婦，指已定好婚期的海外青年華僑，因種種原因，近期無法回家鄉按時完婚，經男女雙方家長協商同意，如期舉行婚禮，新郎則以壹只大公雞代替。
5、哭嫁，新娘出嫁是大喜事，但是在泉州，新娘出嫁時是要大哭以示悲傷。喜期的前壹天晚上到第二天上轎時，哭嫁達到高潮。這段時間的哭唱必須按著傳統禮儀進行，不能亂哭。誰不會哭，就會被別人嘲笑甚至歧視。