壹、方言文化
泉州市通行閩南話，屬於泉州音。泉州方言的形成，跟晉唐、五代十國時期中原漢人大批南下入閩有著密切的關系，所以泉州方言中至今還保留著古漢語語音、詞匯的許多特點，猶如古漢語的＂活化石＂。泉州方言由於受臨近地區方言的影響，新派和老派，市區和郊區在說話上存在用詞和腔調有差別。
短語／俗語：豬公壹公豬，塗沙壹泥沙，天烏壹天黑，熏鬥壹煙鬥，鼎蓋壹鍋蓋，汝壹妳，伊壹他，走壹跑，歷日壹日歷，人客壹客人等。
二、節日文化
泉州民俗古樸，除了具有傳統和地方習慣互相結合的春節、元宵節、清明節、端午節、七夕節、中元節、中秋節、冬至等傳統節日。
還有隨著泉州市各區人民生活習慣及社會發展而形成的旅遊節慶活動，如二月的永春北溪文苑桃花節、三月的德化美湖鄉小湖村樟樹王節、六月的鯉城關帝文化節、永春魁星文化旅遊節等，節日文化可謂絢爛多彩兼具地方特色。
三、嫁娶文化
現代泉州結婚習俗：新娘新郎“上頭”、哭緣、挑花擔、跨米篩火爐去邪、新娘撐紅傘“進男方家房”、敬雙親“烏糖茶”、洞房飲“合歡茶”、探房等。
現代泉州市結婚流程：探家風→談聘金和衫褲錢、系紅包→找日子，送日頭→擔盤，上頭，舉行結婚典禮→回娘家，請女婿，請親家。
四、飲食文化
泉州人的飲食文化主要形成於唐宋時期，壹日三餐，以大米為主，輔以甘薯（地瓜）、麥類，有早茶晚酒的飲食習俗。由於泉州地區依山傍海，物產富饒，副食佐餐種類繁多，比如鮮蔬菜、腌漬菜、豆制品、水產品海鮮、肉蛋類等。
五、喪葬文化
舊時泉州素重“慎終追遠”，崇拜祖先，喪葬禮俗悉循古禮，沿習官儀，喪禮隆重侈靡，故有“要吃要穿在蘇杭二州，要死要葬在福建泉州”之俗諺。
泉州喪葬流程：發喪（報喪、收殮、點腳尾燭）、入殮（上水、辭生祭）、開吊（做功德）、殯葬（土葬、火葬）、服喪（禮盡三年）、禁忌（報喪者不得進入人家大門、春節拜年，不得向居喪人家道賀“恭喜”等。）