法式酒漬番茄的做法說明
使用法國水果腌漬的手法,白酒的滋味封入橙紅色的小番茄中,壹口咬下,甜蜜的想象。
借鑒法式糖漬水果,書裏面把這個方子列入和風洋食物語,現在應該算日式的了。
法式酒漬番茄的食材和調料
小番茄 200g
白酒 100ml
水 200ml
白糖 40g
法式酒漬番茄的做法步驟
第1步.
請點擊輸入圖片描述
準備材料。
第2步.
請點擊輸入圖片描述
小番茄在底部輕輕劃壹刀。燒滾壹小鍋水(份量外),中小火把小番茄放入煮幾分鐘。
第3步.
請點擊輸入圖片描述
從沸水中把撈出的小番茄迅速泡在壹碗冷水中,這樣就很容易把小番茄的皮剝下來了。
第4步.
請點擊輸入圖片描述
再起鍋,倒入100ml白酒,200ml水,40g白糖,燒滾。
第5步.
請點擊輸入圖片描述
放入小番茄,中小火五分鐘。
第6步.
請點擊輸入圖片描述
取出後坐在冷水盆裏冷卻。
第7步.
請點擊輸入圖片描述
放入冰箱冷藏,至少壹天。
第8步.
請點擊輸入圖片描述
吃的時候可以澆上浸泡的白酒,酒氣已經不劇烈了,很香。