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法式傳統漬番茄的做法?

法式酒漬番茄的做法說明

使用法國水果腌漬的手法,白酒的滋味封入橙紅色的小番茄中,壹口咬下,甜蜜的想象。

借鑒法式糖漬水果,書裏面把這個方子列入和風洋食物語,現在應該算日式的了。

法式酒漬番茄的食材和調料

小番茄 200g

白酒 100ml

水 200ml

白糖 40g

法式酒漬番茄的做法步驟

第1步.

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準備材料。

第2步.

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小番茄在底部輕輕劃壹刀。燒滾壹小鍋水(份量外),中小火把小番茄放入煮幾分鐘。

第3步.

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從沸水中把撈出的小番茄迅速泡在壹碗冷水中,這樣就很容易把小番茄的皮剝下來了。

第4步.

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再起鍋,倒入100ml白酒,200ml水,40g白糖,燒滾。

第5步.

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放入小番茄,中小火五分鐘。

第6步.

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取出後坐在冷水盆裏冷卻。

第7步.

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放入冰箱冷藏,至少壹天。

第8步.

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吃的時候可以澆上浸泡的白酒,酒氣已經不劇烈了,很香。

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