制作泡菜鹽水，先在鍋中放清水，加香葉，姜片，白胡椒粒，鹽，幹辣椒，煮壹會，關火後把香葉，白胡椒粒撈出，水放涼後，加白糖和醋，就制作好了。
泡菜的做法：
用料：圓白菜1棵、胡蘿蔔1根、幹辣椒25個、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、鹽5克、姜1小塊、香葉3片
1、鍋放爐上，放入香葉，姜片，白胡椒粒，鹽，幹辣椒，適量的清水。煮10分鐘，關火。香葉，白胡椒粒撈出。
2、圓白菜取菜心部分，用手撕成片狀，在沸水中燙壹會，撈出。
3、胡蘿蔔去皮，切小，沸水中燙壹會，撈出。
4、泡菜瓶洗幹凈，晾幹後倒入放涼的泡菜水，加白糖和醋。
5、然後用筷子攪拌融化，就可以加入蔬菜了。
6、瓶子裏放入瀝幹水分的圓白菜，胡蘿蔔，放滿後，把瓶口密封好。
7、泡菜瓶放在冰箱冷藏壹夜入味，第二天即可食用。