泰安特色美食:泰山煎餅、泰山雙味魚、羊流豆腐皮、演馬莊牛肉、炒芙蓉雞片。
1、泰山煎餅
泰山煎餅為泰安傳統特色面食。清代蒲松齡《煎餅賦》有煎餅的制作記載。山東煎餅,形似荷葉,薄軟如紙,香氣撲鼻,味美適口。長期以來備受人們喜愛,煎餅中間加入韭菜、白菜、小瓜、胡蘿蔔、等蔬菜,配以整辣椒、胡椒、孜然、粉條等佐料上鍋騰熟,即成營養豐富味道鮮美的菜煎餅,是魯西南地區的主食之壹。
2、泰山雙味魚
泰山雙味魚是泰安市岱嶽區的壹個特色菜肴,色澤鮮艷,口感脆嫩,壹菜兩味,別具風味。其食材主要用的是桂魚和金盞為原料,制作方法較簡單,味道鮮美,是當地宴席中的料理,造型很美觀,深受食客的喜愛。
3、羊流豆腐皮
羊流豆腐皮是山東省泰安市新泰市羊流鎮的特產。羊流豆腐皮以無公害綠色大豆為原理,純手工傳統工藝制作。口感勁道,細膩豆香濃郁,回味悠長,可涼拌、熱炒、卷煎,以薄如蟬翼,口感勁道而遠近聞名。
4、演馬莊牛肉
演馬莊牛肉亦稱演馬莊牛肉,是山東省泰安肥城特色美食,起源於清朝嘉慶年間,已有180多年的歷史。其特點是采用陳氏祖傳藥料配方,精心選用1-2歲上好魯西黃牛之精肉作原料,巧用歷時近三百余年的老湯及傳統制作工藝,其色味獨具壹格。
5、炒芙蓉雞片
炒芙蓉雞片是山東泰安地區的壹道特色傳統名菜,屬於魯菜。食材主要為雞芽子肉、鮮藕、紅油、白糖、姜汁、白湯、濕澱粉等。雞片潔白,鹹香細膩,明汁亮芡,質嫩味鮮。