煎餅是有名的山東小吃，但泰山的煎餅更有特色。泰山的煎餅與山東其它地方不同，壹是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的為上品。二是泰山煎餅加工前多了壹道發酵的工序。三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來略帶酸味，香軟可口。
煎餅最遲在明代已成泰安人的家常便飯。以煎餅為主料的小吃有油煎餅（煎餅加蔥油、豆腐或白菜等餡烙制）、糖酥煎餅（小米面加白糖烙制）等。煎餅卷大蔥更是婦孺皆知的街頭小巷大眾美食。
NO.2 三美豆腐無論去高檔飯店，還是到街頭餐館，您都能品嘗到清香味美的泰安三美豆腐。三美豆腐取意“泰安有三美，白菜、豆腐、水”的民間說法。真正的極品作法，除精選豆腐和白菜之外，必須用泰山泉水來燉，因此建議您選擇靠近山麓或在登山途中有泉水處品嘗這道菜。另外豆腐丸子、鍋塌豆腐、砂鍋豆腐、奶湯豆腐、軟燒豆腐、羊肉燉豆腐、豆腐炒雞蛋也是到處皆有的美味小吃。 NO.3 泰山燒烤
泰山燒烤在泰山流行好像是近五、六年間的事。
泰山燒烤有三種主要吃法。壹是羊肉切成小塊配以圓蔥絲，加上佐料放在壹個平鐵盤子上煎烤，二是把羊肚切成片，穿成串，放進架在炭火上的小盆裏煮；三是通常的烤羊肉串。
泰山燒烤的誘人之處在於它是自助式的，分量夠足，味道夠濃，大塊吃肉，大碗喝酒，典型的山東大漢吃法。
NO.4 泰安白蜜食/泰山白糕
以芝麻、花生油、細面粉、飴糖、蜂蜜、雞蛋、豆沙泥、青紅絲等近十幾種原料，經磨、蒸、發、熬、炸、起酥、成型加工等近10道工序制成，工藝精巧考究。含有豐富的蛋白質、脂肪、葡萄糖、維生素C等多種營養成分，具有松、酥、香、甜、入口化渣、不粘牙、食而不膩的風味特點。有馬蹄酥、向陽酥、荷花酥、羊角酥、蝴蝶酥、雲子酥、海色酥、千層酥等8個花色品種，為古代貢品。
另外，東平糟魚、泰山蘑菇頓雞、肥城狗肉也是名聞遐邇的泰山美味小吃。 NO.5 泰山豆腐宴 豆腐宴大概始於古代帝王來泰山封禪祭祀時，“食素齋，整潔身心”。經過歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴現已成為魯菜中的壹枝奇葩。宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。
以豆腐為主料烹制的名菜有：壹品豆腐、八仙瑤池聚會、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美侖美奐。 NO.6 泰山藥膳宴
泰山層巒疊嶂，氣候適宜，水分充足，深山密林中生長著品種繁多的中草藥。通過發掘利用泰山豐富的中草藥資源，泰安的廚師們研制推出了泰山藥膳宴。藥膳對於防病治病、延年益壽有良好的功效。
主要菜點有靈芝蒸雞、靈芝蒸鴨、何首烏燉羊肉、四葉參蒸雞、冰糖黃精湯、銀杏豬肘、杏仁豆腐等。
NO.7 泰山野菜宴 泰山野菜食用歷史悠久，大概也始於古代帝王來泰山封山祭祀時“食素齋，整潔身心”。另外泰山山高林密，也為各類野菜生長提供了自然條件。泰山野菜宴可分為冷盆類、油炸類、蛋炒類、腌制類、湯羹類等，尤以姜汁薺菜、炸荷香、炒山雞等最有名。 NO.8 泰山赤鱗魚赤鱗魚為泰山獨有珍品，清代為宮廷"貢品"。赤鱗魚生長於海拔米至800米的泰山山澗溪流中，壹般長不足20厘米，它與雲南洱海的油魚、弓魚、青海湖的湟魚、富春江的鰣魚並列為國內“五大名魚”。赤鱗魚形體雖小，但光彩熠熠，美麗動人。赤鱗魚肉質細嫩，味道鮮美，刺少，無腥味，營養價值高。
以赤鱗魚入菜，可清氽，可幹炸，最有名的是“龍鳳寶珠湯”，喻赤鱗魚為龍，魚元或肉丸為珠。成品後色澤艷麗，口味清爽。常見名菜有：幹炸赤鱗魚、清汆赤鱗魚、鳳尾赤鱗魚等。