粯子粥，有元麥粥、玉米粥、糯米粥三種，以元麥粥、玉米粥較多食用，其中元麥粥又稱"土咖啡"，為蘇中特產，是江蘇省泰州市的著名美食。粯子是指元麥細磨後所得粉末，呈灰白色。有特殊的食用價值和藥用價值，由於不需要剝殼，它的營養價值等同或高於大麥，所以壹般就是把這種食物用作粥來喝的，粯子具有很高的營養價值，早上喝上壹碗粯子粥是有利於人的身體營養的吸收的。夏季高溫，當地居民會在清晨煮滿壹大鍋，中午熱燥，以此涼粥為食，真如久旱逢甘霖，沁人心脾!靖江有俗語雲"粯子粥罐罐，養了像胖倌"，又稱作"泰周的黑咖啡"，不知道妳吃過這種泰州的美食了嗎？
蟹黃粉皮，江蘇省泰州市的著名的漢族小吃，色彩鮮明、蟹味濃郁、營養豐富。粉皮要選上等綠豆澱粉,用獨特工藝精制,韌性好,不易粘糊,無豆腥味,口感肥厚滑爽。壹般河蟹農歷九、十月間黃滿膏肥,為食蟹最佳時期。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，粉皮的主要特點是:粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、細條均勻、美味可口。以油香，粉嫩，爽滑，彈牙的為佳品，所以說這兩種食物的原材料都是營養價值很高的，色彩鮮明、蟹味濃郁、營養豐富是蟹黃粉皮的壹大特色，這道美食可以說是江蘇省泰州市的特色美食了，不知道妳吃過沒？
靖江扒鳳腿是江蘇省泰州市地區特色傳統名菜，此菜既經濟，又實惠，適合高中檔筵席之用，特別受到農家筵席的青睞。它是用雞大腿扒燒而成，點綴以青菜心和雞蛋。其特點是外觀色澤紅潤，肉質酥爛香醇，口味鹹甜適中，南北皆宜。菜色澤金黃，雞腿外焦裏嫩，口感極佳。以雞腿為主要食材的菜品，雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用，所以說這道靖江扒鳳腿也是很有發展前景的壹道美食了，不知道妳吃過這種江蘇省泰州市的特色美食嗎？
鱖魚羊肉是江蘇泰州市漢族傳統名菜。鱖魚肉質鮮嫩、醇厚，以五花熟羊肉佐之。魚、羊合壹，味道鮮美。為靖江筵席中的上品。鱖魚羊肉的特點是:魚羊鮮美，湯汁膠濃，鹹甜可口。非常好吃，吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復；鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。所以說這道美食真的是美味又有營養價值，不知道妳有沒有吃過這種江蘇省泰州市的特色美食嗎？
靖江豬肉脯是以豬腿肉為主要食材的傳統名吃，屬於蘇菜菜系，菜品色澤棕紅，光澤美觀，口味香甜，食而不膩，是江蘇泰州市漢族傳統名菜。豬肉脯采用傳統工藝，選用上等新鮮精瘦肉切片，加入多種天然香料和特級魚露，經數十道工序精制而成。肉脯薄如紙、形方正，味兼魚肉兩鮮之美，色如瑪瑙紅玉之艷。脫凈油脂，細而不膩;甜鹹適中，酥而略脆。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。靖江肉脯的主材料是豬肉以及雞蛋，豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，不知道妳有沒有吃過這種江蘇省泰州市的特色美食嗎？