洛陽美食有新安縣/燙面角、偃師/顧縣肉合、孟津/衡水鹵、汝陽縣/蔡店鹵肉。?
1、新安縣/燙面角 ?
說到新安縣，吃貨壹定脫口而出：燙面角。 ?新安縣的燙面角已有80多年的歷史了，在洛陽、鄭州等地都非常出名。剛出鍋的燙面角晶瑩剔透、狀如新月、色如瓊玉。蘸上酸辣可口的蘸料，咬破精薄如紙的外皮，肉糜的香味便綻放開來，鮮、香、鹹、絲絲縷縷直鉆味蕾，咽下去第壹口就恨不得馬上吃下第二口。
2、偃師/顧縣肉合 ?
顧縣肉合，雖然叫肉合，其實有肉合有菜合，葷素都是可以自由選擇。師傅從火爐裏拿出壹個圓鼓鼓的小餅，然後梆梆敲兩下，從中間劃開壹道，把切好的餡料夾到裏邊。肥美的豬頭肉切成薄片，配上黃瓜絲和蒜泥，滿滿的裝入整個燒餅中，帶著偃師人特有的實在，吃起來超級過癮。?
3、孟津/衡水鹵肉 ?
孟津橫水鹵肉享有“豫西名吃”的美名，現在的鹵肉店使用的都是祖傳的鹵豬肉秘方。衡水鹵豬肉，色澤紅潤，不需要費勁撕咬，軟爛的肉就從骨頭上脫離出來，肥肉肥而不膩，瘦肉精而不柴，豬皮Q彈十足，口口層次感爆棚。從豬頭到豬尾，孟津人把鹵豬肉做到了極致。豬耳朵、豬腸、豬肚、豬蹄等，豬的上上下下裏裏外外皆可做美味。 ?
4、汝陽縣/蔡店鹵肉?
蔡店鹵肉如今已經成為汝陽的標誌性美食，祖傳秘方，老湯鹵煮，鹵制好的肉色澤紅潤、鮮香四溢。鹵肉以肥瘦相間，帶有皮肉的最為好吃，滿滿的膠原蛋白，鹹香耐嚼。傳統的鹵肉吃法將鹵肉切塊，佐以洋蔥、大蒜，撒上蔥花，澆上鹵汁攪拌均勻，再配上特有的五香燒餅，饃酥肉香。