杭州
醬鴨
在過去的杭州城裏，曬醬鴨就好比四川人掛臘肉壹般，杭州醬鴨，早就是過年的“黃金搭檔”了，只要臨近春節，街頭巷尾總是彌漫著壹股鹹香味。對杭州人來說，無醬鴨，不成“年”。杭州人的年味便是由壹只醬鴨開啟，預示著來年豐潤。
元寶魚
把魚切成三段，頭尾拼接，魚身中段放在上面，兩端往上翹，從外形上看就很像壹個“元寶”。按老杭州的習俗，元寶魚不是用來吃的。大年三十當天把魚燒好，會壹直擺到正月十五，寓意年年有余。
八寶菜
以前也叫“如意菜”，有八種素菜組成——馬蹄（荸薺）、油豆腐、胡蘿蔔、黑木耳、冬筍、香菇、黃豆芽、冬腌菜。
寧波
寧波湯圓
“圓”意寓團圓，吃湯圓象征家庭吉祥和諧。除夕夜合家做湯圓，用糯米粉揉搓成團，加豬油芝麻餡。湯圓壹口咬下去，滑糯綿甜，滿嘴留香，蔓延在舌尖的是濃濃的團圓幸福和新年希望。
紅膏熗蟹
紅膏熗蟹，就仿佛是傳統戲曲的保留劇目，沒它不行。“紅膏熗蟹”是用鹽鹵熗制而成，是甬菜鹹鮮結合的另壹道美味佳肴。咬壹口蟹黃鮮美帶鹹，是在酒席上品嘗其它海鮮菜肴之後，下飯時的最佳配菜，因而被寧波人稱作為“塞飯榔頭”。
金華
紅燒鰱魚
壹條大鰱魚是老金華人不可缺少的年夜菜之壹，鰱魚燒熟後放在長長的盤子裏，隆重的擺上桌子，魚的擺放方式十分講究，魚頭往往要面向家中最年長的長輩；吃起來講究更多，壹般只吃魚身子，留下魚頭和魚尾，寓意“年年有余”。
金華饅頭
金華人過年要吃饅頭，在傳統習俗中有“團團圓圓、蒸蒸日上”的寓意。年夜飯桌上，饅頭配上扣肉、筍幹，非常好吃。
豆皮素包
在金華，幾乎家家戶戶在過年時都會做豆皮素包。豆皮素包的餡有多種，許多家庭都會用蘿蔔和豆腐做餡，然後把裹好的豆皮包用油炸成金黃色，裏層鮮嫩增添了食欲，深受大家喜愛。
溫州
溫州人的年夜飯是“高腳紅碗冷盤十道”，寓意著“十全十美”，道道有講究。十個紅艷艷的高腳碗，壹端上來就顯出了“家宴”的氣勢和精致，也表達了“紅紅火火、步步高升”的美好祝願。
碗裏裝著醬油肉、魚餅、鰻鯗、醬油雞、花蛤、膠凍、江蟹生、炸羊尾、三色蛋、甌柑，都是正宗的溫州老味道，每道菜上還要放壹片紅蘿蔔，方言稱作“紅菜”，意為討個好彩頭。
魚餅
溫州魚餅是溫州傳統特產，它以鮸魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料，配以獨特的調味品，采用傳統配方及先進工藝精制而成。講究內白外黃的色澤，寓意“黃金白玉”。
炒年糕
溫州人年夜飯桌上必不可少的就是這道炒年糕了。年糕寓意“年年高”，吃了年糕，才算是完整的年。
年糕切成片狀或者是條狀，加入醬油肉、鰻鯗、魷魚幹及各色蔬菜，壹口壹口根本就停不下來。
紹興
紹興人每年立冬便拉開冬釀的序幕。年底最熱鬧的時候，老街上掛滿了自制的醬貨和臘貨。喝幾口醇厚甘甜的紹興老酒，再配上鹹甜烏軟的梅幹菜扣肉，約上許久未見的親朋好友聊聊家常，再看上幾出戲，在烏篷船裏感受著悠悠流水，才真正是讓人感覺回家了。
鯗凍肉
鯗凍肉是紹興人年夜飯裏不能少的壹道菜。鯗，也就是我們常說的臘魚。鯗凍肉由文火細煮而成，古書記載：“肉先煨爛，放入臺鯗同煨，鯗爛熟即可食。冬日，謂之鯗凍。”鹹鮮合壹，鮮香酥糯，紅亮晶瑩，油而不膩，別有風味。
梅幹菜燜肉
紹興梅幹萊分為白菜幹、油菜幹和芥菜幹三種，味道鮮美的當數芥菜幹。與肥瘦相間的帶皮五花肉壹同燉煮燜制，就是如今不負盛名的“梅幹菜燜肉”。梅幹菜燜肉講究燜燒入味，以味取勝，香味醇厚，肉質則香酥綿糯、油潤不膩、入口即化。
湖州
蹄髈醬煨蛋
每逢過年，湖州人壹定會在餐桌上“撿元寶”，所以蹄髈醬煨蛋就成了餐桌上必不可少的壹道菜。長輩們總是會最先端上這道菜，嘴裏說著“來，撿個元寶。壹人壹個誰也少不了”。
糯米肉圓
在湖州，另壹道與魚圓齊名的就是糯米肉圓， 又叫“飯圓”，和魚圓壹樣，這道菜象征著團團圓圓，也是過年和婚宴喜事酒席上不可缺少的主要菜肴。
魚圓
魚圓是湖州本地的壹道特色菜，有普通魚圓、藏餡魚圓、香魚圓等，可做湯或炒菜。湖州魚圓純粹由魚肉做成，魚圓色澤潔白，鮮嫩味美。