燕窩：燕窩自古就被視為稀有補品。
海參：壹種高蛋白、低脂肪食物。
魚翅：是名貴的海味佳品
鮑魚：味道鮮美、營養豐富。
魚肚：有較好的藥用價值。
幹貝：壹種高蛋白食品。
魚子：含有腦磷脂壹類營養素。
魚唇：含有豐富的膠質。燕窩燕窩是中國傳統名貴食品之壹，是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類(如家燕)所築巢穴。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。產自中國南部沿海壹帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。 海參1. 海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品；
2. 海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
4. 海參中萃取出壹種海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；
5. 對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有效。 魚翅魚翅是海味八珍之壹，與燕窩、海參和鮑合稱為中國四大“美味”。魚翅有極為豐富的營養，每百克魚翅中含有蛋白質83.5克、脂肪0.3克、鈣146毫克、磷194毫克、鐵15.2毫克。它是由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲幹制而成，不僅是有名的“美味佳肴”，而且據說還有多方面的食療價值。中國傳統認為食魚翅可益氣、清神、去痰、利尿、開胃、潤膚、養顏；能夠補五臟、長腰力、解肝郁、活氣血、潤肌理。 鮑魚素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之壹。鮑魚名為魚，實則不是魚。它是屬於腹足綱、鮑科的單殼海生貝類。因其形如人耳，也稱“海耳”。
鮑魚是名貴的海珍品之壹，肉質細嫩，鮮而不膩；營養豐富，清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮。魚肚魚肚，即魚鰾，是魚的沈浮器官，經剖制曬幹而成。壹般有鯊魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之壹，近代被列入“八珍”之壹。
魚肚營養豐富，幹品含蛋白質84.4%，含脂肪0.2% 此菜美觀悅目，清淡鮮嫩。
壹般人都可食用
魚肚味甘、性平，入腎、肝經；
具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效； 幹貝幹貝即扇貝的幹制品，其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見幹貝之鮮美非同壹般。
幹貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%。幹貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。幹貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。幹貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。魚子魚子是壹種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚子每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾。 魚唇魚唇是海味八珍之壹,以鱘魚、鰉魚、大黃魚、以及壹些鯊魚的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮幹制而成。以皮幹體厚，色銀白，無蟲蛀、臭味為佳。營養豐富，食用以紅燒、黃燜為主。主要產於舟山群島、渤海、青島、福建等地。
《本草拾遺》記載其有“補虛下氣”的功用。
每壹百克幹品含蛋白質61.8克,脂肪0.2克,糖類5克,含各種礦物質18.1克等等