習俗壹：年夜飯
除夕夜的年夜飯也叫團圓飯，在南北朝時就已經有了吃年夜飯的習俗。而海南人年夜飯必須有的壹道菜莫過於白斬雞，這只雞可能是剛剛從祭臺上拿下來的，吃了這只雞寓意來年會風調雨順。
此外，海南部分農村除夕仍然有著壹個叫做“吃新節”的風俗，當天的年夜飯的米必須是是用剛從田中收割來的新谷米煮的。
習俗二：傳統座次
按照老禮，海南的除夕夜傳統座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。年宴的首席為輩分最高的長者，末席為最低者。如果首席長輩還沒有動手，大家都不能動手。
習俗三：水洗板凳要“采屋”
“采屋”（海南話）意思是打掃屋子，雖然有很多人在農歷年27、28左右前就會將板凳、飯桌清洗，可在除夕夜當天，也有很多人將板凳清洗完畢，寓意著未來無塵無病。這壹類的習俗主要處於西昌江、屯昌等等市縣。
習俗四：祭祖
據民俗專家介紹，祭祀祖先是海南除夕的第壹件大事。壹般都有固定的吉時，民眾都會在家中擺上發糕、白斬雞、番薯酒或者米酒，點燃香燭，家長率領子孫們叩拜，表達“慎終追遠”的感情。等各位先人用過年夜飯之後，人們才開始享用。
習俗五：點煤油燈
除夕晚上，室室點燈，家室有燈，夜以繼日，壹連數天直至天亮才罷；俗稱“發燈”，取“添丁發財”之意。