1、需要先把鴨蛋清洗幹凈。壹般可以用清水浸泡壹小會，然後用刷碗的海面或者其他較軟的清潔工具把蛋殼上面的汙垢清洗幹凈。洗凈後晾幹。
2、需要準備高度白酒。加利利有條件的話可以把晾幹的鴨蛋放進白酒裏浸泡，白酒不多的可以倒在碗裏，把鴨蛋放進裏面滾幾圈，知道蛋殼都蘸上白酒拿出。
3、泡過酒後的鴨蛋放進裝有鹽的容器中翻滾壹圈，讓蛋殼的表面都包裹上鹽。
4、放在陽光充足的地方曬1小時。
5、曬過的蛋放在幹凈無水的保鮮袋裏，把空氣擠出去，把口系緊，放在陰涼的地方就可以了。
6、20天的時候就可以拿出來吃了，不過那個時候剛剛有壹點鹹味，蛋黃也沒有出油，但是已經沒有新鮮鴨蛋時的腥味了，最好的時候還是30天的時候，蛋清已經很鹹了，對半切開會看見蛋黃最外的壹圈沙沙的出油了，如果想要全沙的蛋黃那就需要37天左右，但是蛋清也會相對更鹹。