清明草成熟後
清明節清明果的制作方式：
材料：
鼠鞠草(清明草)、春筍、豆腐幹、肥肉、糯米粉、酸菜(或者雪菜)?
做法：
1、春筍、豆腐幹、肥肉都切成小丁
2、燒熱炒鍋，下肥肉丁慢慢煸炒出油
3、等肥肉丁縮小成油渣即可，此時肥肉丁的油都逼出了。油渣不用撈出，壹起炒在餡料裏非常香
4、放春筍丁下去煸炒至熟
5、放豆腐幹丁和雪菜入鍋中煸炒透，加適量鹽和雞精調味。(雪菜是鹹的，鹽的量控制好，按我們家的口味，雪菜中的鹽分就夠整個餡料的鹹味了，所以這裏沒加鹽只加了少量雞精)?
6、出鍋待涼後包入糯米面團中即成鹹味的清明團子
7、鼠鞠草(清明草)用清水洗凈，鍋中水煮開，加壹勺鹽，把鼠鞠草(清明草)放入焯水。焯好水的鼠鞠草(清明草)立刻撈出，用冷水沖涼
8、焯過水的鼠鞠草(清明草)加少量涼水，放入攪拌機中攪打成糊
9、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁邊(以免等下水加的過多，可以補救)?
10、把鼠鞠草(清明草)糊加入粉中，加熱水，邊加邊攪拌，面粉成塊狀後，用手揉成光滑面團。揉好的面團入微波爐叮壹分鐘，取出(原因見後面的烹飪小技巧)?
11、把面團分割成小塊，取壹塊搓圓壓扁，包入餡料，收口搓圓
12、包好的團子下面墊棕葉，上鍋大火蒸15分鐘即可
知識延伸：
武夷山傳統工藝的清明果需要采摘帶有黃色花團的清明草，葉子帶有白霜毛絨，采摘清明草最好用竹籃，這樣方便在河道兩旁清洗，只要將竹籃放入水中，水會自動滲入籃子中，這樣方便清洗清明草。清明草的生長環境主要在田中，山田上。