清明節的傳統食物篇壹
1.青團子
清明時節江南壹帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用壹種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入壹小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。
2.雞蛋
民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，壹整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這壹時期的的食品儲備。
3.暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠曲草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時節，也是制作暖菇包的好季節。
4.子推饃
“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裏面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。
5.薄餅
廈門民諺有雲“清明吃薄餅”，意思是清明節壹家人在掃墓後要聚在壹起包薄餅吃。
6.樸籽粿
制作樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實(核)搗爛，與大米舂成粉末，然後發酵再配糖，最後再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。壹般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個個咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說吃了還可解積熱，除疾病。
7.清明飯
每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明叛。
8.棗糕
棗糕又叫“子推餅”，北方壹些地方用酵糟發面，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質。
9.芥菜飯
清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。
10.大蔥和蛋餅
清明節，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗壹直延續至今。
11.饊子
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為壹油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。
12.艾粄
客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，壹年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。
清明節的傳統食物篇二
清明節的傳統寒食：青精飯
又稱烏米飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青。青精飯原為民間食品，唐代即有。江蘇宜興、溧陽、金壇，南京和皖南壹帶農村每逢濃歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。為寒食節的食品之壹。
材料：糯米500克，南燭葉50克。
做法：將糯米淘洗凈備用;南燭葉洗凈加水500毫升，煮半小時，去其葉渣取汁水煮糯米，用文火煮2小時左右，待米色變黑，熟爛後可即食用。
功效：補益脾腎，止咳，安神，明目，烏發，適宜體質衰弱者食療調補。
清明節的傳統寒食：寒食粥
“寒食粥”源於春秋晉文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食節(古代的節令之壹，在清明前壹天)。由於寒食節與清明節相近，後來人們便融成壹個節令，衍化為清明祭祖掃墓的風俗而流傳下來，節日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，借此紀念。而寒食粥就是因寒食節而流傳下來的節日飲食。
材料：白梅花5克，粳米80克。
做法：將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃壹碗，可連續吃三五天。
功效：梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
清明節的傳統寒食：飴糖
飴糖是以米、大麥、小麥、粟或玉米等糧食經發酵糖化制成的糖類食品，是古代寒食節的專備食品。“海外無寒食，春來不見餳”，“市遠無餳供寒食”，“簫聲吹暖賣餳天”，“粥香餳白杏花天”……從眾多的提到餳的寒食詩作中不難看出，古代過寒食節必須有餳食，沒有餳，根本不叫過寒食節。
材料：高粱少量，米少量，大麥少量，粟少量，玉米少量。
做法：將以上食材發酵即可。
功效：味甘，性溫。能補中緩急，潤肺止咳，解毒。
清明節的傳統寒食：杏酪
又名杏仁茶，為寒食節中的另壹高檔食品，東晉孫楚祭介之推食品中便有杏酪。據《冊府元龜》記載，五代時後周廣順元年，太祖郭威曾作禦批宣示群臣，意思為壹些土特產取之民家，未免勞煩，率多糜費，今後不要再進奉。其中所列的土特產貢品中便列有懷州產寒食杏仁。
材料：杏仁，糖桂花，大米，糯米，白糖。
做法：將大米、糯米混合壹起洗凈，用涼水浸泡2小時;杏仁用溫水浸泡15分鐘取出，搓掉黃皮，洗幹凈與大米、糯米壹起加涼水250克磨成稀糊狀;涼水入鍋，用旺火燒沸，將稀糊倒入鍋中，沸騰5分鐘即成杏仁茶，隨即舀入桶中保溫。食用時，將杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可。
功效：能防止皮膚老化，防止色素及蝴蝶斑的形成，特別是硒和鋅能促進皮膚活性，保持青春，延緩皮膚衰老。
擴展閱讀：清明節吃雞蛋的意義
在二十四節氣中的“清明”,我國民間有清明節吃雞蛋、碰雞蛋的習俗,每到清明,總有幾個小朋友願意碰雞蛋,碰雞蛋就是將兩個雞蛋對在壹起,互相捏,看誰能把對方的雞蛋捏破。因為不能吃熱食,所以這個遊戲成了小朋友們的最愛。
倘若要探究清明節裏吃雞蛋、撞雞蛋的象征意義,其中應該還寄寓著人們對於生命、生育的敬畏之情。
據相關專家介紹,清明吃雞蛋習俗,已經有幾千年的歷史了。
專家稱,吃雞蛋,是源於古代的上祀節。人們為婚育求子,將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色,稱“五彩蛋”,他們來到河邊把五彩蛋投到河裏,順水沖下,等在下遊的人爭撈、剝皮而食,食後便可孕育。現在清明節吃雞蛋象征圓圓滿滿。在農村的壹些地區,還有兒童之間“撞雞蛋”的習俗。倘若要探究清明節裏吃雞蛋、撞雞蛋的象征意義,其中應該還寄寓著人們對於生命、生育的敬畏與崇信之情。我國有些地區在清明佳節還有食蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、幹粥等多種多樣食品的習俗。
清明節有吃雞蛋的習俗,而且雞蛋也是非常有營養的,不僅含有優質蛋白,還含有豐富的維生素、卵磷脂、固醇類、以及鈣、磷、鐵等營養成分。
對於煮雞蛋,壹般建議用涼水煮七八分鐘為佳,盡量不要長期吃半熟的雞蛋,以免引起腹瀉等不適癥狀,而且壹定要適量吃。