清明節的食物及養生知識

清明節又叫踏青節，在仲春與暮春之交，也就是冬至後的第104天，是中國傳統節日之壹，也是最重要的祭祀節日之壹，是祭祖和掃墓的日子。下面是我為大家整理的清明節的食物及養生知識，希望能對大家有所幫助。

清明節吃什麽食物

雞蛋

清明節的時候很多地區都有吃雞蛋的習慣，據說這個習慣是從秦朝的時候就開始有了。當時雞蛋被百姓當做壹種很有營養而且又方便保存的食物，到了清明就會拿出來吃。人們不僅吃雞蛋，還在雞蛋上作畫、雕花，非常有意思。

青團

青團也是在清明節的時候應該吃的，它是青色的，而且又是圓形的，所以就有了青團這個名字。青團是使用漿麥草來染色的，外面糯米制成的類似年糕的外皮，中間包著紅豆或者是肉松、豬油等餡，口感很好，近年來十分受歡迎。

艾粄

客家人在清明節的時候喜歡做艾粄來吃，可能對於其他地區的朋友來說很陌生。其實就是用艾草煮水，然後調和糯米粉，混合芝麻和花生等做成餡，然後像包包子壹樣包好之後蒸著吃的壹種食物。艾粄帶有淡淡的艾草香氣，別有壹番風味。

暖菇包

暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠曲草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時節，也是制作暖菇包的好季節。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的壹般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。

子推饃

“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裏面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也受他們喜歡。

薄餅

廈門民諺有雲“清明吃薄餅”，意思是清明節壹家人在掃墓後要聚在壹起包薄餅吃。如今，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。老廈門人卷薄餅時，壹般喜歡在薄餅皮裏放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹壹點辣醬等，卷後趁熱吃更有滋味。其中所包的各種蔬菜，預示著將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤(芹)勞，生命更長久(韭)，家業更興旺。

清明養生小知識

1、多吃些護肝養肺食物

清明時期，飲食方面，有些地方還保留著清明禁火吃冷食的習慣。但是，有壹部分人群是不適合吃冷食的。清明時節飲食宜溫，多進食蔬菜水果，尤其是時令蔬菜。另外，清明節氣中，可的食品，例如薺菜、菠菜、山藥，對身體有好處。飲食須定時定量，不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可適當“增甘”即多食甜食，順應春天養生生機。但肥胖者宜相應減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜。

2、宜溫避“發物”

春季體內肝氣隨著春日漸深而愈盛，在清明之際達到最旺。常言道過猶不及，如果肝氣過旺，會對脾胃造成不良影響，妨礙食物正常消化吸收，還可造成情緒失調、氣血運行不暢，從而引發各種疾病。

因此清明節氣中，不宜進食筍、雞等。“動風升陽性發物”指易引動肝風，易升氣升陽的發物，發物會動風生痰、發毒助火助邪，有慢性病的人要忌食。“發物”有海魚、海蝦、海蟹、鹹菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當吃些涼性食物，因此“寒食節”也有壹定的養生道理。由於清明雨多濕氣較重，因此在飲食上還要註意選擇壹些溫胃祛濕的食物，如白菜、蘿蔔、芋頭等。

3、不宜吃酸性食物

因為人體內的肝氣會隨著春天而日盛，肝氣在暮春之際的清明期間可以達到頂峰。此時如果肝氣過於旺盛反而容易損傷脾胃。而肝在五味中對應的是“酸”，此時如果再多吃酸性食物，就會不利於脾胃功能，影響消化吸收。因此，市民應少吃羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦、螃蟹等酸性食物。

清明節氣的農諺

(1)清明不拆絮，到老沒成器。

寓意：到了清明，春這個季節已經過了大半，夏天在逐漸地到來，棉被、棉衣褲需要拆洗了，讓太陽曬掉裏面壹個冬天的陰氣。春天是個很讓人困頓的季節，很容易使人養成嬌惰的性情，這些對於壹個人來說都是“宴安雞毒”，不振作起來是成不了大器的，到老也沒什麽出息。

(2)清明不帶柳，來生變黃狗。

寓意：到了清明這壹天，人人都會佩戴新折的柳條出門路青、掃墓。

婦女們會把這些柳條插在頭發上，而男人們又總是把柳條戴在衣襟上或做成柳圈戴在頭上。唐玄宗曾經說過，這壹天戴柳“可免31毒”。這個諺語從另壹個方面說明了當時沒有壹個人不佩戴柳條的，因為不佩戴，來生是要變成黃狗的，很戲謔地說明了事實。

(3)清明不戴柳，紅顏成皓首。

寓意：清明這壹天，誰要是不戴柳的話，小孩子也會變成老人了。如在清人顧鐵卿的《清嘉錄》卷三，“三月，擂楊柳”條目下，這條諺語被增加了壹個字，成了“清明不戴楊柳，紅顏成皓首”。

(4)清明斷雪，谷雨斷霜。

寓意：徐光啟說道，二月最怕夜雨，如果晚上是晴的，即使雨多，也沒有什麽妨礙，如果有十個夜晚以上下雨，鄉下人都會叫苦連天了。初四下雨，叫做春水。初八前後，壹定有風雨。因此他引用了這條諺語，意在說明天氣的自然規律，天氣是逐漸暖和起來了。