食材
主料
肘子
1200g
輔料
姜片
30g
料酒
蒜蓉
陳醋
20g
醬油
10g
芝麻油
5g
鹽
步驟
1.材料:肘子
2.用刀劃幾下口,並用清水沖洗幹凈
3.肘子焯壹下水,燙出血沫
4.碗裏放蒜蓉,陳醋,醬油,鹽,攪均勻,壹會用來沾肉吃
5.焯水後的肘子放入開水鍋裏煮壹個半小時,開水鍋裏放料酒,姜片
6.煮熟後的肘子切大塊
小貼士
1:肘子劃口後先焯水,再放入開水鍋裏清燉,不能是涼水鍋,以免肉發柴
2:開水鍋裏多放料酒,姜片,不能放鹽,以免肉發柴