1、毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是壹道色香味俱全的傳統名肴，屬於湘菜系。 毛氏紅燒肉以五花肉為主料，白糖、料酒為有色調味料燒制而成。成菜後，色澤金黃，油而不膩。
2、湖南臭豆腐
湖南臭豆腐又稱臭幹子，是湖南省長沙市的壹道地方傳統名吃，屬於湘菜系；該菜品采取獨特的工藝流程，采用祖傳秘方，精制而成，源自長沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥裏嫩，清香可口，奇特誘人、亦臭亦香，做工精細，口味極佳，是長沙臭豆腐的經典產品。
3、口味蝦
口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省的壹道傳統名菜，屬於湘菜系，該菜品以小龍蝦制成，口味麻辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。
20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。主料所用龍蝦原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。
4、湘西臘肉
湘西臘肉做法是把新鮮的豬肉切成長塊，每塊3至5斤重。把食鹽在鍋中炒熱，加拌適量的花椒粉。壹塊壹塊的用鹽抹；然後壹起腌在木桶裏。過了壹個把星期，就把肉從桶裏取出，掛在火坑上面任其煙熏火烤。臘肉，可以保二三年不壞。而且放得越久，味道越香。
5、剁椒魚頭
剁椒魚頭的出處，據說可以追溯到清代雍正年間，反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃。路上途經湖南的壹個小鄉村，借住在壹個貧苦的農戶家。農夫從池塘中捕回壹條胖頭魚，農婦便用來做菜來款待黃宗憲。
魚洗凈後，魚肉放鹽煮湯，再用自家產的辣椒剁碎後與魚頭同蒸，不想黃宗憲吃了覺得非常鮮美，無法忘懷。事平回家後，便讓家廚將這道菜加以改良，於是便有了“剁椒魚頭”，並成為湘菜蒸菜的代表。