姜是曬幹比較好。
姜片曬幹的話是傳統的做法，把姜片放在室外，借助於風吹日曬來完成自然幹燥，這種方式不需要什麽成本，但是姜片的烘幹效果取決於環境溫度天氣等因素，品質不穩定，營養成分流失比較大。
姜片分類：
生姜。
姜的新鮮根莖，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳功效，可用於治療風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、嘔吐、喘咳、脹滿、泄瀉等。此外，生姜還能解半夏、南星、魚蟹之毒。
幹姜。
姜的幹燥根莖，性味辛、熱，具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲功效。對中焦寒邪偏盛而
兼濕者，以及寒飲伏肺的喘咳頗為相宜；常用於脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、肢冷脈微、痰飲喘咳等癥的治療。
炮姜。
幹姜炒至表面微黑、內呈棕黃色而成，性味苦、辛、溫，具有溫中散寒、溫經止血功效。可用於中氣虛寒的腹痛、腹瀉和虛寒性出血。如用於脾胃虛寒之腹痛、腹瀉、霍亂轉筋的附子理中丸，治脾胃虛寒便血的艾葉丸。
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