本文目錄壹覽：1、姜黃素的功效與作用姜黃素相關介紹2、姜黃素有哪些功效？3、姜黃素是什麽？有何功效？4、姜黃素的功效與作用是什麽？5、姜黃素的功效姜黃素的功效與作用姜黃素相關介紹1、姜黃素的功效是抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗動脈粥樣硬化、抗衰老消除自由基等，作用是抑制炎癥反應、抗類風濕等，也可用作藥品、食品和化妝品的著色劑。
2、姜黃素是壹種天然化合物，具有良好的抗炎和抗癌特性。
姜黃素是從姜科、天南星科中的壹些植物的根莖中提取的壹種二酮類化合物。
其中，姜黃中約含姜黃素3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮結構的色素。
姜黃素有哪些功效？食品添加劑
姜黃素長期以來就作為壹種常用的天然色素被廣泛地應用在食品工業中，主要用於罐頭、腸類制品、醬鹵制品的染色，其使用量按正常生產需要而定。
以姜黃素為主要成分的功能性食品的產品形態可以是壹般食品，也可以是壹些非食品形態，如膠囊、藥丸或片劑等。
對於壹般食品形態，可以考慮壹些黃色素的食品，如糕點，甜食、飲料等，是我國《食品添加劑使用衛生標準》中最早頒布的，允許在食品中使用的九種天然色素之壹。
姜黃素還具有防腐作用。
目前，姜黃素在國內外作為調味品和色素廣泛應用於食品工業中。
姜黃在中世紀的歐洲可代替名貴香料藏紅花，也是印度人生活中不可缺少的傳統咖喱食品、中東地區常見的烤肉卷、波斯和泰國菜肴的常用調味品，芥菜醬中的常用色素。
用於食品著色的姜黃色素主要分為水分散性姜黃油脂、水分散性提純姜黃、油溶性提純姜黃素和提純姜黃粉4大類。
目前國內已開發出可與國外相媲美的水溶性和油溶性姜黃色素產品，通過復配生產出多種色調的姜黃素，已廣泛應用於面食、飲料、果酒、糖果、糕點、罐頭、果汁及烹飪菜肴，作為復合調味品應用於雞精復合調味料、膨化調味料、方便面及面膨化制品、方便食品調味料、火鍋調味醬、膏狀香精香料、調味醬菜、牛肉幹制品等中。
我國是國際上姜黃的主產地之壹，資源豐富，目前年產量已達到數萬噸，已具有很好的市場優勢。
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化學指示劑
用作酸堿指示劑，pH7.8（黃）-9.2（紅棕）。
醫學
姜黃為常用藥，其主要生物活性成分為姜黃素類和揮發油。
前者具有降血脂、抗凝、抗氧化、利膽、抗癌等作用；而後者主要起抗炎、抗菌以及止咳作用。
姜黃素類通過誘導惡性腫瘤細胞分化、誘導腫瘤細胞雕亡及對腫瘤生長各期的抑制效應來發揮其抗癌作用，臨床應用十分廣泛。
1、抗癌
姜黃素是姜黃中提取的壹種植物多酚，也是姜黃發揮藥理作用最重要的活性成分。
近年的研究不僅證明了姜黃的傳統作用，而且還揭示出壹些新的藥理作用，如抗炎、抗氧化、清除氧自由基、抗人類免疫缺陷病毒、保護肝臟和腎臟、抗纖維化以及防癌抗癌等作用,可能與其抑制核因子-κB和激活蛋白-1等轉錄因子的激活及表達有關，而且無明顯的毒副作用。
2、老年癡呆
，動物實驗顯示，咖喱中的姜黃素不僅能使實驗鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。
研究人員指出，常吃咖喱也可能在人身上產生類似的效果，從而有助於預防老年癡呆。
許多研究已證明，大腦中澱粉樣蛋白大量積聚是老年癡呆發病的最主要原因之壹。
此前的研究曾顯示，咖喱中的關鍵成分姜黃素有防止腦神經細胞損傷、改善腦神經細胞功能的作用。
據美國媒體報道，美國杜克大學的研究人員對實驗鼠進行了基因改造，使其大腦中出現許多澱粉樣蛋白。
研究人員隨後向這些實驗鼠提供富含姜黃素的食品，結果發現，實驗鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解了，同樣的食譜還能防止實驗鼠在成年後腦中出現澱粉樣蛋白。
3、抗炎
炎癥是個復雜過程，是由細胞感染和/或組織損傷引發的，產生的壹系列的連鎖反應最終導致某些慢性疾病快速發展。
鑒於炎癥在大多數慢性疾病中起著重要的作用，所以需要抗炎藥物來預防。
盡管壹些不同的甾類和非甾體抗炎藥如塞米考昔、阿斯匹林、布洛芬、保泰松等可以用來治療炎癥性疾病，但它們大多數都具有副作用。
研究發現，姜黃素的抗炎活性可比擬甾體藥物和非甾體類的藥物，如吲哚美辛和保泰松，且在大多數情況下是安全的。
姜黃素是什麽？有何功效？姜黃素是姜黃中發揮藥理作用的最重要的活性成分，中醫認為姜黃能行氣、散風活血、通經止痛。
現代醫學表明姜黃素還具有特殊的醫療作用，主要表現為出色的抗炎抗病毒、抗氧化性，具有保護肝臟、提高免疫、增強記憶、保護心血管和關節等作用。
主要應用於醫藥保健品、食品飲料，其中在食品飲料中常被用作天然著色劑和功能性原料。
姜黃素的功效與作用是什麽？壹、姜黃包含有強大藥用價值的生物活性化合物
姜黃是給咖喱食品提供黃色的香料。
它在印度已有數千年的烹飪和藥用歷史。
最新研究發現這種草藥根莖確實包含有保健作用的化合物。
這些物質叫做姜黃類化合物，其中以姜黃素最重要。
姜黃素是姜黃的主要活性成分，有抗炎作用，並且是壹種強大抗氧化劑。
然而，姜黃中的姜黃素成分所占重量不高，只有3%左右。
大多數基於這種草藥的研究使用的是姜黃提取物（包含最多姜黃素），通常采用的劑量是每天1克。
然而，食物中的姜黃香料用量很難達到這個水平。
因此，如果想獲得治療效果，應服用包含足夠數量姜黃素的提取物。
應註意的是，姜黃素很難被吸收進血流。
不過，與黑胡椒壹起消費有助於吸收，這是壹種能提高姜黃素吸收率2000倍的天然物質。
此外，姜黃素還是脂溶性，因此與高脂肪食物壹起吃效果更好。
二、姜黃素是壹種天然抗炎化合物
發炎是很重要的人體功能。
它幫助抵禦外來入侵物，並在修復損傷方面扮演壹定角色。
如果沒有發炎，細菌等病原體很容易控制身體並殺死我們。
盡管急性炎癥有益，但慢性會變成問題，並會不恰當的抵抗身體自身組織。
實際上，許多慢性疾病都與長期低水平炎癥有關，如心臟病，癌癥，代謝綜合征，阿爾茨海默氏癥和各種退化性疾病等。
因此，能幫助抵禦慢性炎癥的任何事情都對預防，甚至治療這些疾病有好處。
由於姜黃素有很好的抗炎作用，因此與有些消炎藥壹樣有效。
三、姜黃顯著提高人體抗氧化能力
氧化損害被視為導致衰老和許多疾病的原因之壹。
它涉及自由基，是電子不配對的高活性分子。
自由基有與脂肪酸，蛋白質或DNA等重要器官物質反應的傾向。
抗氧化劑有益的原因是它能保護身體免受自由基損害。
姜黃素恰好是強大的抗氧化劑，能抵消自由基的危害。
此外，姜黃素還能促進身體自身抗氧化酶的活性。
四、姜黃素提高腦源性神經營養因子
姜黃素能改善腦功能並降低大腦疾病風險。
以前曾認為神經元在幼兒後不能分裂和增殖。
然而，現在已知道會發生。
神經元有能力形成新連接，但在大腦特定區域，而且能增殖並增加數量。
該過程的主要驅動因素之壹是腦源性神經營養因子（Brain-DerivedNeurotrophicFactor）：壹種腦功能的生長激素。
許多常見大腦疾病與這種激素減少有關，如抑郁和阿爾茨海默氏病等。
有趣是，姜黃素能提高大腦腦源性神經營養因子的水平。
這能有效延緩，甚至逆轉壹些大腦疾病，以及與腦功能降低有關的衰老性疾病。
此外，這還能促進記憶力，讓人變得更聰明。
五、姜黃素降低心臟病風險
心臟病是導致死亡的最大風險因素之壹。
姜黃素能幫助逆轉心臟病的發病過程。
姜黃對心臟的主要好處是促進內皮功能。
已證實血管內皮功能障礙是心臟病的主要驅動因素，與內皮不能調節血壓，凝血和其它因素有關。
此外，姜黃素還能減輕炎癥和氧化，這也是導致心臟病的重要因素。
六、姜黃素有預防癌癥作用
癌癥有許多形式，服用姜黃素保健品對其中壹些癌癥類型有積極影響。
研究人員正在探索將姜黃當做癌癥治療草藥的可能性。
它影響癌細胞生長，發展和分子層面的擴散。
研究發現它能減少血管生成和轉移，並能促進癌細胞死亡。
七、姜黃素可用於預防和治療阿爾茨海默病
阿爾茨海默病是壹種常見的神經組織退化疾病，並且是造成老年癡呆癥的主要原因。
不幸的是，至今沒有治療這種疾病的理想方法。
因此，預防顯得尤為重要。
研究發現姜黃素有預防阿爾茨海默病作用，因為它能通過血腦屏障。
八、姜黃素保健品對類風濕關節炎患者有好處
類風濕關節炎有不同類型，大多數涉及關節發炎。
由於姜黃素有抗炎作用，因此它對類風濕關節炎患者有幫助。
姜黃素的功效姜黃素對癌癥有壹定的積極效果。
眾多的研究發現姜黃素能從多種細胞分子層面的來抑制癌細胞的發展，研究指出它能減少癌腫瘤的血管增生及擴散，能進壹步導致癌細胞雕亡。
在壹則針對大腸癌癌前病變的研究發現，每日攝取姜黃素就能有效減少40%的異常腺窩病竈（Aberrantcryptfoci），是頗具前景的防癌成分。
姜黃為常用藥，其主要生物活性成分為姜黃素類和揮發油。
前者具有降血脂、抗凝、抗氧化、利膽、抗癌等作用；而後者主要起抗炎、抗菌以及止咳作用。
姜黃素類通過誘導惡性腫瘤細胞分化、誘導腫瘤細胞雕亡及對腫瘤生長各期的抑制效應來發揮其抗癌作用，臨床應用十分廣泛。
擴展資料：
姜黃素的其他功效：
1、姜黃素有護肝效果
姜黃素具有特殊抗氧化及抑制NF-kB轉錄因子的機制，因此護肝效果目前已在多則研究中被揭露，具有防止多種毒素損壞肝臟的功效（如黃曲毒素（aflatoxin）、鐵過量、抗生素、酒精、致癌物＂硫乙酰胺＂四氯化碳等），但大多屬於動物及細胞實驗。
2、姜黃素具有天然的抗發炎成分
而姜黃素的強烈抗發炎能力已能比擬許多藥物，可同時抑制身體形成第二系列前列腺素及白三烯素，還能抑制細胞轉錄因子NF-κB的活性，對大部分的發炎及過敏都有效，但重點是幾乎沒有西藥帶來的副作用。
3、改善功能性消化不良
據估計，在臨床上每10個反應消化不良的病患中，就有7人屬於功能性消化不良，影響國人生活品質，甚至在中國及印度的古醫學中，姜黃就被視為消化功能促進劑，具有抗菌、抗發炎（刺激膽汁分泌，改善脂肪吸收）、減少脹氣、改善潰瘍的效果。
4、預防老年癡呆
美國杜克大學的動物實驗顯示，咖喱中的姜黃素不僅能使實驗鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。
研究人員指出，常吃咖喱也可能在人身上產生類似的效果，從而有助於預防老年癡呆。
許多研究已證明，大腦中澱粉樣蛋白大量積聚是老年癡呆發病的最主要原因之壹。
此前的研究曾顯示，咖喱中的關鍵成分姜黃素有防止腦神經細胞損傷、改善腦神經細胞功能的作用。
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