首先，妳得對烹飪感興趣。俗話說“興趣是最好的老師”，如果妳喜歡炒菜，熱愛烹飪，那麽妳就擁有了學習湘菜的動力，自然會情不自禁主動學習、鉆研。
其次，要熱愛湘菜。光喜歡烹飪還不夠，中國八大菜系，妳更鐘情哪壹種？既然是學湘菜，那妳就得對湘菜的愛更多壹點更濃壹點。不光能吃辣、愛吃辣，還要會吃辣。能吃出湘菜獨特的辣味，能品出湘菜的特色所在。
再次，得了解湖湘飲食文化。要想學好湘菜，做壹名湘菜大師，對湖湘文化不了解怎麽行？怎麽能做出顧客想要的那種口味？所以，關於湖南人的飲食習慣，湖湘飲食歷史文化都要了解透徹，才能在傳統中創新，在湘菜史上留下妳濃墨重彩的壹筆。
第四，要選對專業的湘菜培訓學校。