湘菜特色菜：
1、剁椒魚頭
剁椒魚頭是湖南十大經典名菜之壹，剁椒魚頭的魚頭是選用花鰱魚的魚頭，因為花鰱魚頭非常大，最適合用來做剁椒魚頭。剁椒魚頭的剁椒是選用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒魚頭是壹道蒸菜。
2、臘味合蒸
臘味合蒸是湖南的十大經典名菜之壹，臘味合蒸，是壹道非常好吃的蒸菜。壹般是選用臘豬肉，臘魚，臘雞等臘菜壹起放入盤子裏，放入鍋中大火蒸熟的。臘味合蒸是湖南人過節過年的時候，或是各種宴席上都會吃到的壹道菜。
3、永州血鴨
永州血鴨是湖南的特色湘菜之壹，是湖南省永州市當地的名菜。永州血鴨是用當地盛產的子鴨和辣椒制作而成的，是永州當地人非常愛吃的壹道名菜。無論過節過年，或是各種宴席，這道菜也是必不可少的。永州血鴨的口感：香，辣，鹹，鴨肉香嫩可口，非常入味下飯好吃。
4、麻辣子雞
麻辣子雞也是湖南特色的名菜之壹。麻辣子雞的外觀紅紅火火，口感：香辣可口，子雞的肉質香嫩可口，非常下飯好吃。麻辣子雞是選用未生蛋的小子雞和辣椒，花椒等制作而成的。
5、毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉是湖南十大經典名菜之壹。毛氏紅燒肉的外觀顏色紅潤好看，吃起來的口感：香鹹微甜可口，紅燒肉入口即化，非常軟爛好吃。毛氏紅燒肉是湖南當地人最吃的葷菜。