餐飲店中特別傳統的壹道東北家常菜，外酥裏嫩，鹹香鮮美，備受許多人熱烈歡迎，很喜歡吃的壹道菜。常常在餐廳吃，比不上自己在家做。下面壹起學習好吃的溜肉段是怎麽做的吧。
食物：豬廋肉1塊(最好裏脊做出來更好吃）、青紅椒個1個、姜1壹小塊、魚漿4個、鹽小勺、生抽醬油1勺、米酒、澱粉、白砂糖2勺、番茄沙司1勺、白醋2勺。作法：
第壹步備好食材。生豬肉清洗，切成小小塊，添加小勺鹽，姜1壹小塊、魚漿4個、鹽小勺、生抽醬油1勺、米酒、澱粉、白砂糖2勺、番茄沙司1勺添加米酒，翻拌腌漬壹下，放進3勺澱粉。放水用手抓勻上漿，加上少量油，炸的情況下肉不容易黏連。
第二步青紅椒清洗，切成棱形狀。姜切半片，蒜切成片，蔥剁碎預留。調醬，1勺番茄沙司，1勺生抽醬油、2勺白醋、2勺白砂糖、小勺鹽拌勻。
第三步鍋中油至六七成熱，將裹滿澱粉的肉塊入鍋中火炸制。1勺番茄沙司，1勺生抽醬油、2勺白醋、2勺白砂糖、小勺鹽拌勻。炸至肉塊色調金黃色撈起來。鍋中加點油，蔥蒜進行爆香。
第四步將汁倒進鍋中開，略微有點兒粘稠就可以。1勺番茄沙司，1勺生抽醬油、2勺白醋、2勺白砂糖、小勺鹽拌勻。將辣椒和炸好的肉塊都放入鍋中。走紅迅速撥拉幾下就起鍋，略微能粘上肉段上就可以，那樣肉段會維持松脆的表皮不容易變松，自然喜愛更進味。
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