“黃米糕，粘又粘，紅蕓豆，撒上面。格格做的定情飯，雙手捧在我跟前。吃下紅豆定心丸，再吃米糕更覺粘。越粘越覺心不散，妳心我心粘壹團。”這是壹首滿族情歌，歌中借粘糕為題，抒發了男女青年間愛慕之情，而這粘糕就是壹種典型的滿洲餑餑。滿洲餑餑是滿族風味糕點食品的統稱，所謂“滿點漢菜”中的“滿點”指的就是滿洲餑餑。滿洲餑餑多數為粘米面所做，制作工藝則主要為烘、烤、蒸、烙，並多用蜂蜜調味，其特點是粘軟甘酸，香酥甜脆。滿族人壹直喜食粘食，這是因為粘食耐饑，便於遠征、出獵時用作幹糧。滿族先人壹般壹天吃兩頓飯，早上太陽升起吃過早飯去打獵，而到了晚上無論多晚無獵不歸，這也使得滿族人對餑餑有著特殊的感情。
滿族餑餑作為滿族人的傳統食品，至今在許多滿族聚居區內還有多種品類保留，有些還在全國各地大受歡迎，尤其是如今大江南北都熟知喜愛的“薩其瑪”也屬於滿族餑餑的壹種。沙琪瑪是滿語音譯，漢譯為“糖纏”。古時沙琪瑪的制法在《燕京歲時記》有記載：“沙琪瑪乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油合白面為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤進，遂成方塊，甜膩可食”。除此，其中還會加上果料。而在滿族入關之前，滿洲有壹種野生漿果，形似狗奶子，是當時沙琪瑪主要的果料，而隨著清朝入關之後，果料逐漸被葡萄幹、瓜子仁、山楂等取代。沙琪瑪在清朝作為受歡迎的點心，還常被作為廟宇及祭祀的供品。
沙琪瑪
清朝自滿族入關後，餑餑也隨著滿族人壹同被帶到了宮廷。在清宮中，皇帝、太後等還經常把宮內餑餑房制作滿洲餑餑賞賜給眾位妃嬪，這種形式叫做“賞克食”。“克食”為滿語，意味恩賞、恩賜。此外宮中如舉行節日、祭祀等活動也要準備大量餑餑作為供品。在關外三陵中每陵還專有十幾名食辛者庫的女人，逢大祭之時專司做餑餑之職。另外皇帝出宮也離不開餑餑，康熙皇帝第壹次東巡盛京謁陵，還從京師帶來“餑餑廚子”。在遼寧省檔案館珍藏的清代檔案《黑圖檔》中就有康熙年間皇太子在行圍打獵隨行攜帶大量餑餑的記載。除此之外，皇帝還將餑餑作為賞賜獎給立有戰功的將士，可見滿洲餑餑在滿族人心中的地位之高。