早餐
漳州是個“醒得早”的地方。和其他好吃的城市壹樣，它有壹個龐大的早餐帝國，分支機構復雜。城市裏很多小店主都有自己的脾氣。別管顧客有多貪婪，他們過了中午就關門了。想吃早餐的請抓緊時間~
壹只郭彪扁虎
地址：漳州市薌城區香新浦路13-6號3樓
營業時間：周壹至周日7:00-11:30。
爽滑易消化的脆米線是福建最常見的早餐之壹。這家阿彪鍋巴面，壹般中午前就早早關門，是在居民區開了幾十年的老店，來吃飯的都是住在邊上的鄰居。
壹個標準的鍋貼用的是最傳統的火鐵鍋，價格也比漳州其他鍋貼高。我選了幾種添加劑，25塊錢。既然有底氣賣貴，阿彪就有自己的獨特之處。
首先，湯底看起來清淡，但是鮮到跳腳！壹嘗就知道加了調料不新鮮，海鮮很甜。
其次，食材很講究：鹵汁濃，味道鮮，花蛤大而幹凈，老板說不好吃的水煮白肉跟他算賬。肉質緊實Q彈，咀嚼有很強的吃肉滿足感。
目標的位置離古城(主要購物吃飯的區域)還是有點遠。如果太遠，還可以就近選擇田甜鍋貼、北橋鍋貼、原臺路鍋貼。這些也都是開了很多年的老店了，口味都很靠譜。
軍豆花
地址：漳州市薌城區青年路199-4號
營業時間：周壹至周日6:30-18:30。
和浙江人壹樣，我們早餐壹般都吃豆花，但是漳州的豆花是獨壹無二的。
店裏可以點純豆花和純粉條，但大多數人都要雙拼。然後根據個人喜好，增加香腸頭、豬心管、油炸香腸、鹵肉皮、鹵豆腐、鹵黃花.壹堆食材都是可選的。早餐吃這滿滿壹碗，超級超級滿足！
這家開在青年路的阿軍豆花，是漳州最受歡迎的豆花店之壹。它是由另壹家著名商店李沁豆花的老板和女兒擁有的，現在已經開了十多年了。就算不是飯，店裏也不缺食客。
店員態度不太好。再問幾個問題他就開始不耐煩了，不過光是為了味道還是值得吃的。
豆花本身嫩滑，和粉絲的搭配新穎卻不違和。上面全是食材，第壹次吃就被征服了！
漳州人最愛吃的紅燒大腸壹定有幾點。其他的，我加了嫩筍和腐竹，泡在湯裏，豐富口感。
漳州人對豆花的喜愛有目***睹。除了阿軍，東華豆花、李沁豆花和東嶽豆花在當地也很受歡迎。強烈建議選壹家店嘗壹嘗，無論甜黨鹹黨，吃完就變成漳州豆腐花黨了！
明健沙嗲面
地址：漳州薌城區南坑街道騰飛路561-2號
營業時間：周壹至周日6:30-13:00。
閩南特色的沙爹面在泉州、廈門都吃過，來漳州壹定不能錯過。
這款明間沙爹面，正在起飛的路上，名氣很大。通常在午市結束前就已經賣完關門了。
從沙爹面裏的八中，改名為亞建，後改為明建。老食客不認招牌，追了老板好手藝20多年。
湯底是大骨湯，沙茶粉，花生醬。湯頭味道濃郁，微辣，空著嘴喝很好吃。
如果不想吃湯面，也可以做面條。主食也有很多種可供選擇。漳州有很多細面條
還可以加入肉粉、豬肝、瘦肉、豬腰等。壹大碗面只要15塊。
曾記肉粽
地址：漳州薌城區北京路189號
營業時間：周壹至周日9:00-21:00。
閩南的燒賣餃子很有特色。之前在廈門吃過壹家不錯的餐廳。回來壹看，原來是漳州的味道(雖然是肉餡餃子，但是很甜)。
漳州人不只是端午節吃粽子，漳州人幾乎都吃過燒臘粽子。難得的是，開了30多年了，工藝和用料依然不馬虎。
臺灣省的粽子也是直接繼承了漳州的燒肉粽子的做法。——包粽子前，糯米會提前翻炒入味，再包上豐富的餡料：烤肉、鮑魚、扇貝、鮮蝦、鹹蛋黃、栗子每壹口都能讓妳吃到足夠的餡料擠出來。
雖然已經是當地的名店，但曾記肉粽的價格還是很便宜的。3-15元，區別在於包餡的豐富程度。
而且壹定要趁熱吃。糯米的香味包裹著海鮮和肉類的鹹香，香氣撲鼻！
亞西_條湯
地址：漳州薌城區滄源路魯大花園外6號樓22-29號店
營業時間：周壹至周日6:30-24:00。
福建、廣東吃kway很常見，漳州最常見的吃法就是kway面湯。這家有著34年歷史的雅溪_條面湯，可以算是漳州最古老的_條面店了，是很多漳州人從小食到大的王牌早餐。
壹碗上好的_條湯，無論是鮮湯還是鍋巴都缺壹不可。
亞細_條都是當天手工現做的。他們嘗起來很美味，有吃碳水化合物的滿足感。
湯底要用大骨頭煮至少3個小時，這樣和_條壹起出鍋才不會遜色。
還可以多加5塊剛煮好的蛤蜊，湯頭會更甜。
老板推薦紅燒大腸，雙層肉，油條。油條脆軟根據個人喜好。
大腸處理的很幹凈，切成小塊的第二層肉很肉。壹口湯，壹口_條，很爽口，早餐吃到肚子很滿足。
午餐
午飯時間，最好先來碗面條墊墊肚子。漳州人對面食的熱愛絕對排在很多南方城市第壹。鹵面，沙爹面，牡蠣面，豆幹面，炒牛肉面.寶藏面館滿大街都是，直到人扶墻！
吳建國吳劍面館
地址：漳州薌城區新華西路新榮花園二期28號樓
營業時間：周壹至周日11:00-23:00。
“咬第壹口就拍張照，來誘惑妳在杭州還是群居動物的朋友。”這份美味的建國蚵仔煎面是我吃過最好吃的蚵仔煎，沒有之壹。
老店用的材料很有誠意，我選的蚵仔煎沒有加料。我已經能用筷子看到大牡蠣卵了。
用牙尖咬牡蠣，壹大泡汁就出來了。煎好的金殼牡蠣會被放進妳的嘴裏，仿佛妳嘗到了大海的美味！
煎蚵仔煎吃多了總有點油膩。建國搭配的甜辣醬和泡椒蘿蔔完美中和了油膩感，就像烤肉配泡菜，是形影不離的靈魂伴侶。
扶我起來，我可以再吃壹個！
粉條面是用極細的米線做的，8塊錢壹碗滿滿的粉條，撒上切碎的芹菜，也是緩解油膩感的利器。難怪這套能暢銷30年。這是絕對合理的。
(原北京路)松樹幹拌面
地址：漳州薌城區北京路275-9號
營業時間：周壹至周日10:00-19:00。
與沙茶面不同，漳州的熱幹面通常是花生醬和豬蹄，兩者缺壹不可，互為成功。
千萬不要用市面上現成的花生醬，這是每家店的秘招，也是每碗熱幹面的點睛之筆。
松木掛面，因老板姓松而得名，經營了28年，生意興隆。只要鬥
建議在豬身上加入各種鹵汁，如豬皮、豬腸、豬肺等。還有常規的豆腐幹和竹筍，也很好吃。尤其是有彈性的豬皮，感覺吃的是膠原蛋白而不是肉。
其他面推薦南門頭熱幹面，徐老西正宗熱幹面。他們口味不壹樣，吃壹碗就走不動了~
阿芳面館
地址：漳州薌城區延安北路鐘敏百貨大樓旁(這是眾多分店中最早的壹家)
營業時間：周壹至周日6:30-24:00。
漳州最有名的面食是面條。
漳州面的精髓在於特別的湯底。把大骨頭的湯煮至少4個小時，然後加入扇貝、魷魚、香菇、肉絲等食材，使其鮮嫩，最後加入澱粉勾芡。
爽口微粘的面湯底料，看起來很簡單，但背後要花很多時間。
作為壹個開了很多分店的連鎖品牌，阿芳名氣很大，品控也做得很好。我住的漳州賓館路附近就有壹家，不想再往前走了。味道名副其實。
鹵面是堿性粗面，配料充足，口感更好。
阿芳的飼料也是五花八門，很充足，而且很節儉。通常15元以內就能吃到。能吃的人再加壹勺炒蒜，香味十足，口感爆炸！
漳州的面館太多了。如果能打開，味道不會太差。
黨公面、楊老周面、府城傳統面、阿吉正宗楊老周面在當地很有名氣，路過的都能拔草。
經常被混淆的阿芬和阿芳面，據說他們之間有著復雜的“愛恨情仇”。不知道有沒有當地的朋友給我講講。
公園尚赫豆幹面
地址：漳州薌城區芳華北路4號(近中山公園)
營業時間：周壹至周日14:30-19:30。
在漳州方言中，手抓面又叫“豆幹面”，是將面團切成塊，與配料壹起加入各種醬料的做法。
漳州正宗的豆幹面最常見的吃法有兩種：
壹種是以炒料、炒五香面、蒸丸、炒肉為主，代表小店是大從胡同五香面；
另壹種是裹著炸豆腐。最有名的就是這個公園的和尚豆幹面(老板外號叫和尚，不只是吃素的！)。
店鋪下午2點開始營業，壹般7點多就賣得七七八八了。店前大排長龍的場景每天都會上演，生意好到可以稱之為“神奇的店”。
但是，店員很機智。當他拿著面條時，他找了個座位在露天吃。不管是環境還是價格，他都挺接地氣的。
肉、菜餅、炒肉、蒸蛋、五香等食材都是店裏自己做的。豆腐幹就不用說了，壹定要加。每次回漳州點菜，都頗有幾分氣勢。
和尚豆幹面的醬料很特別。據說是混合了芥末、甜醬、沙茶醬油、花生醬醬等醬料。僅此壹家，值得壹試。
糖水
在福建，消暑的最佳方式當然是來壹份冰甜點。福建的糖水種類比較多，但口味和做法都有壹些地方特色。逛古城，穿過小巷，順便把這些有代表性的糖水都吃了。
園後門四果湯，公園
地址：漳州薌城區中山公園後青年路190號
營業時間：周壹至周日10:00-22:00。
這是張泉的特色小吃，四種水果湯。之前在盤泉美食裏也寫過。泉州的四果湯是以石花湯為主，漳州是以刨冰和蜂蜜水為主，食材幾乎壹樣。
對於很多老漳州人來說，這種最初開在人民公園後門的四果湯，就是童年夏天的味道。
搬到青年路後，當地人的名氣不減。即使在夏天，當地人即使在烈日下也要排隊購買食物。
最早的四果湯真的只有四種食材，而現在走進店裏，妳豪邁地告訴老板“全部”，妳至少要盛壹碗11種食材。
抽芯蓮子、爽口西瓜、軟糯米粑
刨冰工把碎刨冰做出來，堆得像小山壹樣高，最後在尖尖上澆上壹勺蜂蜜水，閩南夏天的記憶又被勾起來了。
衛慧店蓮子園
地址：漳州薌城區朝陽鎮延安南路120號
營業時間：周壹至周日9:00-22:00。
本來想去拔草，嘗嘗胖姐的蓮子圓，結果去了蓮子圓，古城裏的回味廣場，去了兩天。
這家店的產品種類繁多，有四果湯、湯圓、花生湯，可以吃壹整天。
蓮子的紅糖味足夠濃。不知道加芋頭和龜苓膏是不是店家的創新做法。
而且壹定要趁熱吃。紅糖的香氣會更濃。總之味道不錯。就是不知道名氣大壹點的胖姐是不是更好吃。
老板娘說晚上的紅糖餃子做的很好，在她的強力安利下上了壹碗。
湯圓本身沒有餡料，但是紅糖把湯圓煮的很徹底。撒上黑芝麻和花生碎，讓堅果的香氣混進去，簡直絕配。但是很甜，不喜歡的朋友不要點。
孔廟果汁
地址：漳州薌城區延安南路143號
營業時間：周壹至周日10:00-23:00。
街邊的果汁店，名字平淡無奇，卻充滿漳州特色。
古城周邊幾條街有幾家果汁店，味道都差不多。最有名的就是這個孔廟汁。
果汁店的門面通常很小，新鮮水果整齊地排列在玻璃櫃臺裏。
先選好要喝的那種果汁，店家會操作粗加工機來回壓兩遍，不加額外添加劑。這是真正的100%純果汁。
最特別的是甘蔗片仔癀汁。加了片仔癀這種長得像草的，初嘗有青，嘗起來有甜。
都說片仔癀潤喉效果很好，但吃不慣的也不在少數。為了安全起見，妳也可以點甘蔗檸檬和甘蔗西番蓮果汁。酸酸甜甜都是大熱天的解渴佳品。
晚餐
漳州美食的回憶，壹個是面食的種類繁多，壹個是特色小吃的琳瑯滿目。至於找最正宗的漳州味道，去門面簡陋但人擠人的小店排隊就對了。
鍋三角鍋
地址：漳州市薌城區太古橋8-10號漳州市薌城區
營業時間：周壹至周日10:00-21:00。
比起蔬菜，我更喜歡三角食物。
三角果是漳州特有的小吃。大米磨成米漿後，加入檳榔芋，蒸五六個小時後切成兩半，就是三角鍋的半成品。
客人來買的時候，又會被炒成酥脆的金黃色。雖然沒有餡，但是口感外酥裏嫩，小的很適口。
老民族三角餐廳的這家店，是三角餐廳在漳州市再次走紅的契機。
老板重新改良了三角糝的做法，準備了特制的醬料，加入腌制的蘿蔔酸，趁熱吃壹口，酸甜辣鹹的味道灌進嘴裏，好吃極了。
三角菜很棒，其他小吃也不在話下。
壹種醬風靡全球，店裏很受歡迎的炸裏脊也很好吃。刷完醬，吃起來很芝士，很罪惡，不想停。
出乎意料的是，春卷也很好吃，加入了海苔、胡蘿蔔、土豆絲等素食食材。調料太鹹無味，超級好吃！
如果妳想品嘗各種小吃，也可以試試小文三角餅和公園裏的老字號菜肴。
孫氏馬刺
地址：漳州市薌城區青年路嘉園花園19棟2街53號
營業時間：周壹至周日8:00-22:00。
在寺廟果汁的邊上是孫氏芋頭。用它吃飯真是太愜意了。
很多地方都有，但漳州的做法比較獨特，也比較復雜。這種孫氏麻食已經傳了三代，但它的做法和味道仍然是最古老的。
為了滿足不同口味的客人，這裏有20多種孫氏的芝麻，傳統的花生，芝麻，紅豆，綠豆，創新的海藻，綠茶，芒果等
賣得最好的是油炸餅皮(脆片)餡。打開糯米粉團，加入綠豆沙和白糖粉，然後捏壹把脆片包在壹起。最後放入盛有花生粉和黑芝麻的鍋裏來回折騰5秒左右，就大功告成了。
經過上千次的打漿，皮軟糯有嚼勁，內脆有粗糧的濃香。下午餓的時候可以拿壹個，滿足壹萬個饞嘴。
店裏還有其他現成的漳州小吃，適合買回家當禮物。
老祖傳面建國
地址：漳州薌城區延安南路159號
鍋貼是漳州的另壹種“獨家”小吃。炸至金黃色，中間有壹層餡料，有點像廈門的生煎餅。
雖然是很普通的傳統小吃，但是炒面的制作工藝還是很復雜的。尤其是在炒的過程中，對火候的把握是個考驗。
老康祖川的面條煎鍋剛好路過。看到牌子上寫著“百年老店”引起了他的好奇心。聽說也是漳州經營最久的面條炒鍋店。
現在的老板從12歲開始就跟著父親學做面條，現在他現在吃，所以很多人來買。
有甜有鹹，各有大批支持者。甜的2.5塊，鹹的3.5塊，也很便宜。全都試試。
甜的通常有碾碎的花生、冬瓜條、黑芝麻，再用桂花蜂蜜調味；
鹹口更豐富，如瘦肉、香菇、蝦米、筍絲等。香到吃完還想舔手指。
如果平時不愛吃甜食，甜炒面可能對妳來說太甜了，建議配茶食用。鹹的沒那麽油膩，但是壹塊就夠了。
宋嶽袁泉唐生
地址：漳州薌城區新華北路2號
第壹個想到漳州的生熱小吃，從早到晚都可以吃。
這道“漳州版麻辣燙”不辣不辣，算是清淡的食物，卻足以撫慰每壹個從清晨到深夜饑餓的胃。
和吃麻辣燙壹模壹樣。去店裏可以選擇不同價位的食材。10元、15元、20元，妳可以選擇的食材數量不同。
我去的那個圈子，松月生熱，在當地很有名氣。各種熱料有兩個整體冰櫃，根本挑不到。我可以選擇6種15元檔。
其實湯底也可以選沙茶，但是這兩天吃沙茶的東西太多了，所以我選了最基礎的清湯。
是清湯，但不是無味。就像潮汕牛肉火鍋可以在鍋底喝，生燙清湯鮮美可口，空著嘴喝也是美味。
肉筋鴨血推薦燙，但是總是在燙鍋裏煮，費了很大力氣自然很入味。
熱湯很適合冷的時候吃，壹碗熱湯讓整個胃都感覺很舒服。
阿魯科爾
地址：漳州薌城區北京路275-6號
營業時間：周壹至周日8:00-23:00。
我從來沒有去過像漳州這樣癡迷鹵味的城市。不僅要半夜喝酒，還要壹日三餐。
北京路上的壹家鹵味店把所有的鹵味都陳列在櫥窗裏。紅潤有光澤，看到就動不了。
就在啊旁邊是鄭水根鹵菜店，比較有條件。妳可以去哪家人家少的。都是久經考驗的老店，味道不會踩雷。
切幾樣鹵肉，加壹頓飯，壹盤菜，漳州人的簡餐。
大腸醇厚肥美，嫩筍香甜酥脆，肉質熏烤入味，有雞爪、鴨腸、鴨脖、魷魚.................
我特意問了店家哪些賣的最好。記住，燒臘，醬牛肉，大腸頭，姜豬心，蒜蓉雞爪。這五種輪流吃，百吃不厭。
推薦最後幾個集中覓食的地方。
漳州不是大城市，美食很集中。如果時間短，壹天就能吃得很好。
先推安次
特別是北京路500米長的路段，是漳州市中心最繁華的美食壹條街，並不是忽悠外地遊客，經常被本地人吃的老字號。
古城本身就是壹個景點，但是遊客不多。有中藥，對聯，日用品。它不僅作為漳州的文化符號，還扮演著當地人四處閑逛、購物的角色，散發著原始古城特有的古老氣息。
除了漳州古城，漳州的另壹個美食地標是中山公園。
中山公園曾經是孩子們玩耍、年輕人約會、老年人健身的地方。現在雖然壹年去不了幾次，但是附近吃了很多年的小店還是要時不時去壹下。
其實從很多店名就能看出端倪。“原公園”的老店大多位於中山公園邊上。
尤其是中山公園南門，懂行的人壹聽就開始流口水。
雖然泉州人經常抱怨自己太保守，很多事情都不關心，但是漳州人只有三件事有著意想不到的堅持。