1、味道和口感：潮汕魚飯是壹道將整魚與米飯煮熟後混合在壹起的傳統美食，不去內臟可以保留魚的原汁原味，讓口感更加鮮美。
2、營養價值：魚的內臟部分含有豐富的營養物質，如脂肪、蛋白質和維生素等，不去內臟可以讓食物更加營養豐富。