香記自制蛋卷已有二十多年的歷史,成為港澳地區聞名遐邇的老牌蛋卷,是招待親友的首選點心,尤其是肉松蛋卷,獨家秘制,配以自制的松脆蛋卷,入口即溶,令人齒頰留香。
Top2:咀香園杏仁餅
有70年歷史的咀香園碳燒杏仁餅在澳門幾乎無人不知無人不曉,杏仁餅甘香松軟,特別受老人和小朋友歡迎。據說,是用獨特的木桶炭燒爐做出來的,口感特別松化。
Top3:葡撻
葡撻的內容絕不簡單,每款撻各有特色,如椰汁鮮奶蛋撻,椰汁味與鮮奶味配合得恰當好處,款款酥皮松化,中間的部分香滑柔軟,貌似豆腐花,口感壹流。
Top4:車厘哥夫紐結糖
車厘哥夫紐結糖,是澳門的壹道特色食品。相傳是壹個名叫車厘哥夫的俄羅斯制糖師傅傳過來的壹種糖果,因此稱為車厘哥夫紐結糖。此糖吃起來口感香甜,而且不會粘牙。
Top5:豬肉幹
澳門各種肉幹是以清蒸方法制成七成熟、再配以秘制烤汁用文火炒至全熟的,肉質松化、清甜而不上火。口味眾多,有原味、水果、蜜汁、黑椒、咖喱等十幾種口味。
Top6:花生糖
試過澳門的花生糖,就會壹改花生糖必定堅硬如石頭的觀感。因為是手工制作的花生糖,壹如薯片松化香脆。輕輕壹嚼便化成碎粒,甜而不膩;至於馳名秘制姜汁軟糖,入口只覺濃濃的姜味,絕不辛辣。
Top7:三可老婆餅
三可從十幾歲開始做餅,憑著堅持傳統的造餅工藝及不斷研究新的品種,在澳門賣出了名氣。當中最馳名要數老婆餅,創業五十多年來壹直堅持傳統的手工造餅工序,用芝麻,糖冬瓜等做餡,松脆酥軟、鹹甜薄脆,不油不膩。
Top8:豬排包
豬扒包是澳門有名的小食,當中來記豬扒包最有名!“豬扒”就是“豬排”,塗上牛油的面包(通常用豬仔包)裏面夾著壹塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸,但亦有以水灼後再煎熟。
Top9:澳門生蠔
壹道帶有葡萄牙風味的菜,口味清淡,量少精致。把土豆泥放到原只生蠔上壹起,兩者的味道相互滲透而不會破壞對方的原味,口感絕佳。