妳可曾品嘗過炒米的香脆可口？這種傳統小吃不僅美味，還蘊藏著許多關於它的原料之謎。究竟炒米是用哪種米制成的呢？
揭秘炒米的原料
炒米通常采用秈米作為原料。秈米是壹種顆粒細長、質地較為松軟的大米，成熟後呈淡黃色或乳白色。與粳米相比，秈米澱粉含量較高，支鏈澱粉較少，因此炒制後口感更為酥脆。
炒米制作工藝
制作炒米需要經過以下幾個步驟：
浸泡大米：將秈米浸泡在清水中數小時，使其充分吸水。
瀝幹水分：將浸泡好的大米瀝幹水分，攤開晾幹或用布包好擠出 excess 水分。
炒制大米：在熱鍋中加入少量油，將大米倒入鍋中不斷翻炒。隨著溫度上升，大米會逐漸變成金黃色，並散發出誘人的米香味。
冷卻放涼：炒至大米變脆後，將其盛出鍋中，冷卻放涼即可食用。
炒米營養價值
炒米富含碳水化合物、蛋白質、纖維素以及多種維生素和礦物質，其中以 B 族維生素和鐵質最為豐富。炒米還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動，預防便秘。
美食建議
炒米可獨立食用，也可作為小吃或零食搭配其他食物。以下是壹些創意美食建議：
炒米堅果棒：將炒米與堅果、幹果混合，用蜂蜜調味，做成香甜可口的零食棒。
炒米沙拉：在沙拉中加入炒米，增添口感和營養。
炒米湯：用炒米熬制清湯，加入蔬菜或肉類，做成美味可口的料理。
溫馨提示
炒米時註意火候，不要炒糊燒焦。
炒米冷卻後可密封保存，以保持其酥脆口感。
炒米屬於高碳水化合物食品，不宜過量食用。