放蔥、姜、蒜、八角和花椒粒即可，如果喜歡吃辣，放點辣椒段也可以，具體可參考以下步驟：
主料：華子魚700克。
輔料：花生油3湯勺、食鹽少許、花椒粒10粒、八角1個、姜少許、蔥少許、料酒1湯匙、紅椒2個、香菜2根、醬油1茶匙。
1、每條魚背上用到劃兩道小口。
2、花椒粒10粒、大蔥白、蒜、姜、八角、花椒粒等調料備好。
3、炒鍋熱油，先炸香八角和花椒粒。
4、放入華子魚，輕輕煎壹下，不要時間長，免得煎碎。
5、加水，水量和魚壹平，放入蔥白段、蒜瓣、料酒、少量醬油、鹽。
6、可以放兩個切碎的紅辣椒，中火燉。
7、大蔥葉和香菜洗幹凈切碎，如果不喜歡吃可以不放。
8、大勺中，湯汁剩少許時放入蔥、香菜略收汁即可。
9、清燉魚成品圖。