速度要快，冰淇淋要硬。
油炸冰淇淋的做法
方法壹：
1、準備若幹面包片，冰淇淋壹盒（冰淇淋在速凍箱裏凍到最硬再拿出來），搟面杖壹根，小碗壹個
2、用搟面杖將面包片搟平。
3、挖冰激淩壹勺，放在吐司上部。
4、將吐司下部向上對折，用碗按下，包住冰激淩，用力扣壓。
5、將扣住的吐司和其他部分拖離，包住的冰激淩呈餃子狀。
6、將做好的四只放入冰箱冷凍，15分鐘後取出
7、將雞蛋打成均勻的蛋液，面包裹蛋液，待炸。
8、油鍋燒熱，大火炸至金黃色，取出。
方法二：
把冰淇淋在速凍箱裏凍到最硬，把蛋脆炸糊發好，油燒到七成熱的時候把大小適中的冰淇淋在澱粉裏粘壹下，再放在脆炸糊裏蘸勻後直接下油鍋，炸漂起來後就可撈出。馬上裝盤上桌，大功告成。外酥裏嫩，外面燙嘴，裏面冰牙。
油炸冰淇淋為什麽不化
因為冰淇淋是速凍的，溫度很低，炸的時候確實是用高油溫炸，但炸的時間“足夠短”，且冰淇淋外面還會裹上壹層生粉或面包，要不就是生粉糊，這起到了隔熱保護裏面的冰激淩。另外，做油炸冰激淩的冰激淩不會是太好的冰激淩，裏面水的成分多壹些，所以冰的成分就多這樣壹來。這個從根本上杜絕了它的熱化。
其實，連冰糕也能炸的哦。因為油再熱，短時間內，冰塊被外糊包著，把冷熱分開，冷氣出不來，就會出現冰的外表在化，但冰的中間會被激的更硬。