材料：適量的蓮藕、肥瘦豬肉、小麥面粉、五香粉、蘇打粉、醬油、鹽、大蔥、姜、芝麻醬。
1、將豬肉絞成肉餡，澱粉加水適量調勻成水澱粉，蔥、姜切成末，備用。
2、將藕洗凈，去皮燙壹下，頂刀切成厚片，每兩片相連成合頁狀。
3、將肉餡放入碗內，加入蔥、姜末、醬油、鹽、水澱粉6克，攪勻成餡，再把余下的水澱粉、蘇打粉、五香粉與面粉壹同調成糊，也可以加入壹顆雞蛋。
然後將肉餡夾入藕，外面再敷壹層面粉糊，下鍋炸至兩面金黃撈出即可食用。
蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。