烘焙與日常做菜不同，食材的比例重量、打發程度、溫度、時間等等，都需要嚴格控制；工欲善其事，必先利其器！要成功做出噴香可口的烘焙甜品，首要條件是擁有適宜的烘焙器具。烘焙小白們初入坑時，面對五花八門的器具更是不知所措，所以這裏整理了入門烘焙常用的16種工具，只要按照以下清單，再也不用擔心看到心動的烘焙菜單而沒有合適的器具而發愁啦！
1.電子秤：
烘焙需要精準的食材比例，電子秤當然是必備啦，市面上的電子秤很多，首選精確到0.1g，大多數都有壹鍵去皮、計量單位切換的功能。
2.量具：
量杯、量勺，量杯壹般用於計量液體，量勺計量大小從0.5g-6g，如果有計量精確到0.1g的電子秤，也可以不用買量勺，我的量勺用得很少，通常能用電子秤精準測量；量杯可以備上，除了盛液體、面粉等，用來套裱花袋裝奶油等都很方便。
量勺
量杯
3.隔熱手套
剛從烤箱出爐的蛋糕、面包都在100℃以上，金屬烤盤等器具的溫度更高，普通的抹布隔熱效果差，不能很好的保護我們的雙手，擁有壹雙隔熱手套就能完美解決。
4.食品用溫度計
西點烘焙中，面包面團的發酵溫度、熬糖漿糖水等的溫度，都需要嚴格的把控，看似不起眼的小細節，可能是成功的關鍵喲~
5.打蛋器
手動打蛋器和電動打蛋器必備！缺壹不可！手動打蛋器適用於只需輕柔攪拌的食材，電動打蛋器用於高速打發，都有各自的發揮地。
電動打蛋器
手動打蛋器
6.打蛋盆
打蛋盆可以準備小、中、大不同的尺寸，中、大號打蛋盆必備，蛋清和奶油打發後體積會膨脹，以免器皿太小溢出來。
7.矽膠刮刀
刮刀可以選擇耐高溫壹體式矽膠刮刀，切拌食材和熬煮果醬使用特別方便，壹體式刮刀更好清洗，不會藏汙納垢。
8.矽膠揉面墊
平常做饅頭、包子面點時都需要揉面，矽膠揉面墊比傳統揉面板更好收納，木板在清洗後如果晾曬不夠容易生黴（特別是潮濕的南方），矽膠揉面墊沒有這個顧慮喲，並且有的揉面墊耐高溫，可以直接和食材進烤箱。
揉面墊
9.錫紙、油紙
這兩樣就不用我介紹了吧，不管是烘焙還是日常都是廚房必備。
錫紙
油紙
10.面粉篩
做西點時面粉如果直接和液體食材攪拌容易結塊，在過篩後可以避免，半自動面粉篩適合量多，小過濾篩適合過濾面糊果醬、篩少量粉類，它們有著各司其職的作用。
11.刀具
面包刀、抹刀，想做面包的小夥伴壹定要買面包刀，普通的菜刀不能切面包！！！只能用帶鋸齒的面包刀才能擁有完美切面！面包刀切蛋糕、面包都毫無壓力！抹刀用於奶油蛋糕抹面。
12.刷子
面包、中式面點、餅幹中有些做法會在烘烤前在表面刷上壹層液體食材，再烘烤。
13.奶油刮板
做生日蛋糕最難的就是奶油抹面沒有之壹！刮板可以說是抹面神器！再菜的手都能成功8分！具體使用方法可以搜下各種教學視頻哈~
14.晾網
大部分食材出爐後都需要放置在晾網上冷卻，其實也可以用烤箱自帶的烤網，只是烤網間隔較大，容易漏掉食材，晾網使用更方便，剛入門的小夥伴也可以後期根據自己的情況再考慮。
15.裱花袋和裱花嘴
裱花袋和裱花嘴可以選擇最基礎的小套裝，做曲奇、簡單的奶油裱花完全夠用！
16.蛋糕模具
入門準備6寸圓形模具，28x28cm烤盤就可以啦，後期如果入坑漸深，再考慮其他唄~
以上呢就是作為曾經烘焙0基礎的我，總結出的壹些必備的烘焙工具，大家根據自己的喜好選擇合適的工具吧！