①、烤全羊的準備的材料：
白色羯羊：1；只蔥段：250克；姜片：250克；精鹽：30克； 花椒：75克；醬油：150克；大料：75克；糖色：150克； 小茴香末：75克；香油：150克；
②、烤全羊配料：八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、當歸、肉桂、肉蔻、安息茴香、香葉、胡椒、辛夷、草果、良姜、陳皮、砂仁、杏仁、薄荷、人參、虞美人、紹興黃酒、味達美、精鹽、雞精、冰糖、雞湯、色拉油等。
（2）、制作流程
阿勒泰羯羊壹只，以胴體重量達10～15kg為宜。
每只羊需要雞蛋2500g，姜黃25g，富強面粉(精白面粉)150g，食鹽500g，胡椒粉和孜然粉(亦稱安息茴香，是新疆特產的壹種芳香味調味料)適量。