烤月餅的溫度和時間
烤月餅的過程中，可以將月餅取出來，刷壹遍蛋液再繼續烤，這樣既可以保證月餅上色均勻，還可以防止粘黏。
月餅，又叫做月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中國傳統美食之壹，最初是用來拜祭月神的供品，後來人們把它當作節日食品，用來食用或者贈送親友。
月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了多種類型，分別有廣式、京式、蘇式、晉式、潮式、滇式等，不同種類的月餅制作原料和烤制的溫度、時間有所差異。