牛肉與澱粉拌勻，可以使牛肉更嫩，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 300克、金針菇 100克、洋蔥 50克、黑木耳 10克、香菜 1克、姜 1克、糖 1克、黑胡椒 1克、料酒 1克、鹽 1克、生抽 2克、澱粉 2克。
1、牛肉買加來後洗凈切片。
2、切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和澱粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右。
3、木耳提前泡發洗凈，金針菇去除根部洗凈，洋蔥洗凈切粒放入烤碗中。
4、將腌好的牛肉鋪在菜的上面，再淋入食用油。
5、表面蓋上壹層錫紙，放入預熱好的烤箱烤，220度15分鐘。
6、然後取出，這樣就完成了。