需要提前準備好的材料包括：鯽魚 壹條、洋蔥 適量、青椒 適量、鹽 適量、料酒 適量、姜絲 適量、味精 適量、辣椒 適量、花椒 適量、老抽 適量、生抽 適量、白糖 適量、白胡椒粉 適量、孜然 適量、黑胡椒粉 適量。
1、鯽魚從後背破開，背後劃幾道口子，加鹽、味精、料酒和姜絲拌勻，腌制15分鐘。
2、材料切好，放壹旁備用。
3、鍋內放油加熱，放入鯽魚。
4、魚煎到金黃時加蒜末、姜絲、辣椒和花椒爆出香味。
5、加鹽、味精、老抽、生抽、白糖、料酒和水，蓋蓋煮。
6、收汁後時關火，燜壹會。
7、鐵板提前加熱，倒油。
8、加入洋蔥、青椒爆香。
9、把魚擺到辣椒和洋蔥上面，淋入魚湯。
10、最後撒上白胡椒粉、孜然、黑胡椒粉、蔥、芝麻和辣椒絲，完成。