用料 ?
大米 300克
水 280克
酵母 4克
白砂糖 80克
黑芝麻 少許
米發糕（酵母版）的做法 ?
1.300克大米加水浸泡壹夜
2.瀝水後，加入280克清水放入料理機打成米漿（原本水和大米的比例是1：1,因大米泡發過，本身含有水份，所以打米漿的水不能太多，否則打出的米漿會很稀）
3.隔開水加熱至30°
4.放入安琪酵母和白砂糖攪拌均勻
5.蓋上保鮮膜溫熱發酵（冬天）約2個小時至起很多泡沫
6.裝入模具，撒上黑芝麻，再醒發5分鐘
7.水燒開後大火蒸20分鐘
8.我發現大碗裝的米漿蒸出來的更松軟甜糯
矽膠小模具蒸出來的發糕細膩Q彈
小貼士