首先主面團和好，表面成光滑，室溫或者烤箱發酵30-50分鐘，兩倍大即可。
步驟 2
主面團發酵同時，我們來炒酥油面。把25克的面和10克的油混合，放不粘鍋裏小火不斷翻炒，炒制微黃色即可，裝盆散開待涼，酥面就做好了。
步驟 3
把發酵好的面團手揉排氣泡，搟成長方行的大餅，厚約2毫米。（薄厚也可根據自己愛好的）總之搟的餅越薄，起的層就越多哦。
步驟 4
涼透的酥面，加上油酥料，面35克，豆油35克，鹽4克混合均勻。然後用刮刀均勻抹在搟好的面餅上，（如果想放椒鹽，孜然粉……現在可以撒上哦）。順長卷起。
步驟 5
把卷好的面平均分成四個，（我分成四個量，比較接近外邊買的燒餅大小，呵呵）把每壹個面劑子兩頭捏緊然後向中間合攏成圓型即可。蓋上濕毛巾或者保鮮膜醒十分鐘。此時把半個蛋黃和20克豆油調勻待用。
步驟 6
把醒好的四個面團，壹壹按遍。拿壹個面團，用搟面棍從四分之壹處開始搟起，搟到四分之三處，然後把面餅旋轉四十五度角接著還是從四分之壹處搟到四分之三處，厚度約6毫米，發酵40分鐘，然後均勻的刷上調好的蛋黃和油即可。200度預熱烤箱別忘了哦。
步驟 7
烤箱中層上下溫度200度12分鐘燒餅就KO了。