以下經驗，供參考。
從簡單的做起，邊做邊總結經驗： 鍋裏放油，油要燒熱，才能放菜下去，小白菜，豆芽之類要大火快炒，快熟的時候放鹽，先少放壹點，嘗壹下鹹淡，不夠再加.醬油要用質量好的，我用了20多年的海天牌，也是壹位朋友介紹的，有三個品種，有兩個就夠了：特級金標生抽王，涼拌炒菜用，色淺味鹹鮮；特級草菇老抽，紅燒或鹵菜時上色用，先少放壹點，比妳的目標顏色淺壹些，因為還要加生抽，燒紅燒肉或牛羊肉時，最好不放鹽，主要加生抽.再買壹瓶張裕牌金獎白蘭地，當料酒用，質量很好，本來是做西餐用的，雖然價格貴些，但每次用量很小，壹般燒紅燒肉（最好用好五花肉），先放油，熱，放肉，大火炒至水幹，加白蘭地，500-750克肉加3/4-1蓋子（白蘭地瓶蓋），炒幹，再加老抽-生抽，然後放水，淹沒肉，大火燒開，改微火，保持鍋裏的水似開非開的狀態，直到妳覺得爛了為止，大火收幹水，加胡椒少許味精，即可. 介紹幾個簡單的菜和面食，供參考： （壹）做菜： 原材料也有壹定關系！ 茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。 壹，最簡單的茄子做法： 茄子切斜刀塊，放在油鍋裏炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裏泡幾分鐘，取出少許漓幹壹下，鍋裏加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。 二，排骨海帶湯： 生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。
快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。
吃的時候，在碗裏加胡椒、少許味精 三，新鮮墨魚與幹墨魚的做法。 發幹墨魚：先放在冷水裏泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。
不放堿。 洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗幹凈。
新鮮墨魚的做法： 青椒墨魚肉絲： 墨魚切絲，鍋裏燒開水，水少許多壹點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裏脊肉切細絲，加壹點鹽用生粉拌勻，加壹點油，再拌勻。 鍋裏放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加壹點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
幹墨魚燒肉： -燒五花肉或直排，不放鹽。 墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裏放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太幹，加胡椒，少許味精，放壹點點糖，加壹點香蔥段。結束。
備註：市場上有壹種幹墨魚很鹹（質量不好），那只能多泡壹下，然後做菜時不能放老抽、生抽。 四， 燉土豆： 1 先將厚土豆片放在油鍋裏炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間長些。 西紅柿土豆湯： 先將土豆片（要快，可以切薄壹點）放在水裏煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。
加鹽、胡椒、壹點點味精，即可 五，蝦米做菜： 先要把蝦米放在碗裏用料酒把它泡軟。 壹、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐幹，切成細絲，放蝦米壹起煮。 六，幹貝做菜： 幹貝丁放在碗裏用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
幹貝扣蘿蔔： 上好的蘿蔔切成丁，放鍋裏炒壹下，加幹貝，小火燜熟，（先不加鹽，幹貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。 幹貝炒蛋： 把幹貝放在打好的蛋液裏，大火炒熟。
七，白切肉： 豬後腿肉，整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。
蘸著吃。 八，香腸做法： 切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒壹下，即可 還可以，在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。 九，炸雞翅： 雞中翅洗幹凈瀝幹水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然後放在蛋清裏拖壹下，再沾上面包屑，要沾緊，然後放在油鍋裏炸，先小壹點的火炸熟，再大壹點的火使外表金黃 十，鹹幹魚做法： 魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋裏放油，先炒肉，再加入魚，炒壹下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太幹，加胡椒，少許味精，放壹點點糖，加壹點香蔥段。結束。
（二）面食 壹、最簡單的拌面。 燒水，水要多壹點， 碗裏放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少許硬壹點， 放在碗裏壹拌。
如果是堿水面，這時可加壹點上好的醋。 千萬記住先後程序，否則味道就不壹樣。
如果加壹點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬（用麻油或涼開水調稀，現吃現調），味更佳。 二、西紅柿雞蛋湯面： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒面： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬壹點。
撈出，放冷水沖，漓幹水分。 大火，先炒肉絲。
2. 關於廚師的壹些知識
姜是許多菜肴中不可缺少的香辛調味品，但怎樣使用，卻不是人人必曉的。
用得恰到好處可以使菜肴增鮮添色，反之那就會弄巧成拙。我們在烹制時會經常遇到壹些問題：如做魚圓時在魚茸中摻加姜蔥汁，再放其他調味品攪拌上勁，擠成魚圓，可收到鮮香滑嫩、色澤潔白的效果。
若把生姜剁成米粒狀，拌入魚茸裏制成的魚圓，吃在嘴裏就會墊牙辣口，且色彩發暗、味道欠佳。又如在燒魚前，應先將姜片投入少量油鍋中煸炒熗鍋，後下魚煎烙兩面，再加清水和各種調味品，魚與姜同燒至熟。
這樣用姜不僅煎魚時不粘鍋，且可去膻解腥；如果姜片與魚同下或做熟後撤下姜米，其效果欠佳。因此，在烹調中要視菜肴的具體情況，合理、巧妙地用姜。
3. 基礎烹飪理論知識是什麽
壹年制烹飪班：以培養國家資格廚師為標準，學員通過壹年的烹飪理論學習和技能練習，將全 面熟知《烹飪概論》《烹飪原料學》《烹飪工藝學》《烹飪營養與衛生》《餐飲管 理》《成本核算》等知識。
系統掌握原料識別與料理（幹料漲發、整料出骨等）及 特色風味調制、火鍋、幹鍋砂鍋、瓦罐、鍋仔、煲仔制作，粵式代表菜、時尚菜、八大菜系經典名菜烹制，各式宴席組合、果蔬雕刻、花色拼盤等全套技術。本班既 著眼於烹調技能，也突出技術的全面性和實用性。
學員還可以根據需要和愛好選擇 學習燒鹵、中點、技能中任意兩門技能。 學費：2000，實習費：3280元 烹調短期班班級設置： 烹飪基礎班40天 讓學員從刀工、炒功等基本技能學起，系統掌握原料切配、火候、油溫、上漿、掛糊、調味、制湯和幾十種烹調技法及熱冷菜裝盤技術，配套學習菜肴以粵、桂 菜為主，兼顧地方特色菜，風味菜。
保證學員能夠獨立親手操作數十種不同檔次 菜肴。 學費：480，實習費：480元 ，雜費120元 進修考證班60天： 系統學習各種原料知識及獨特料理，全面傳授桂、粵經典名菜，八大菜系時 尚流行菜，各地創新風味菜及熱菜盛裝、花色拼盤、宴席組合、成本核算、營養 與衛生、餐飲管理等，掌握賓館、酒店操作管理和名家拿手絕活，讓學員畢業達 到《國家烹飪職業技能鑒定標準》的規定。
學費：580，實習費：640元，雜費120元 以上兩班壹次性報名僅收1980元 雕刻班（30天）：傳授“南派”雕法：泡味雕、瓊脂雕、花泥雕法，系統學習花、鳥、魚、蟲、禽獸、龍 鳳、人物、瓜燈、亭臺樓閣及組合整雕、展臺設計等技術，刀 法獨特、快捷簡單、形象逼真、易學易懂。（烹調兩班全學的學員 轉入本班學習，僅收實習費，其它費用全免。）
學費：280元， 實習費：300元， 雜費：100元 中式面點班30天 根據《國家中式面點技能》組織教學，以培養資格面點師為 標準，系統傳授全國各地名吃：油條、米粉、包類、餅類、糕類、餃類、拉面、茶點等京式、蘇式、廣式、宮廷點心近百種並全面 學習其制作原理和工藝流程，（烹調兩班全學或西點班的學員轉 入本班學習，學費全免。） 學費：480元， 實習費：460元， 雜費：40元 西式面點班（烘焙班）30天 根據《國家西式（烘焙）面點技能》組織教學，以培養資格面點 師為標準，系統傳授烘烤、膨松、酥香等制作原理，全面學習蛋糕 （面糊類、戚風類、乳沫類、脆皮類、裱花類蛋糕等），面包（法式 面包、吐司面包、漢堡包、韓式烤包、軟質面包等），西餅（老婆餅、雞仔餅、比薩餅、果凍、泡夫、曲奇餅、蛋撻等）近百種，（烹調兩 班全學和中點班學員轉入本班學習，學費全免）。
學費：480元， 實習費：700元， 雜費：80元 調酒班（30天） 系統學習飲料基礎知識、水果拼盤、中外酒水識別、中式雞尾 酒、西餐餐前酒、佐餐酒、餐後酒等酒類調制及飲用，酒吧經 營管理，雞尾酒會籌劃制作等全套技術。（烹調兩班全學的學員 轉入本班學習，僅收實習費。）
學費：380元， 實習費：380元 燒烤班30天 以廣式燒鹵為主，全面傳授燒烤（烤鴨、烤乳豬、叉燒等） 醬鹵（醬油雞、鹵豬腳等），鹽焗（鹽焗雞等）及全國各地精 美冷菜，拼盤等全套技術。學員每天親手實習，畢業既能獨立經 營，也能勝任高標準酒店的燒鹵工作。
（烹調兩班全學的學員轉 入本班學習僅收實習費。） 學費：380元， 實習費：600元 蛋糕裱花班20天 傳授港臺裱飾技術，采用面對面、手把手示範、練習教學法，讓學員從蛋糕裝飾用具和材料的種類、加工、性質及使用學起，全面掌握蛋糕構思造型、布局設計、整體裝飾技藝。
裱飾的人物、動物、景物惟妙惟肖，裱飾的作品自然、簡潔、明快、色彩搭配合理、主題寓意突出。（面點班轉入蛋糕裱花班，學費、雜費全免） 學費：200元，實習費：680元，雜費：60元 食品拼盤班（藝術拼盤班）30天 讓學員從拼盤意義、特點、種類；原料制作；刀工刀法；制作原則、手法、步驟等學起，全面掌握四種（弧形、平行、葉形、翅形）常見拼擺成型法，五類（單拼、雙拼、什錦拼、花色拼、水果拼）冷拼具體制法。
學習作品千姿百態、生動形象，對學員在今後發展直到事半功倍作用。（烹調兩班全學僅收實習費，其它費用全免） 學費：280元，實習費：280元，雜費：60元 西式烹調班20天 教授西餐的基本知識；各國菜品的特點；常用設備、工具的使用和保養；西餐原料知識；菜、畜、禽等原料的加工方法；烹調基本技法；沙拉、三文治、漢堡、比薩、牛排、炸品、炒飯等的制作；法、英、意、德、俄、美等國流行冷、熱菜品的制作等。
（烹調兩班全學的學員轉入本班學習，僅收實習費，其它費用全免） 學費：380元，實習費：580元，雜費：100元 TC精英班：技能+學歷特色班：中級技能+中技學歷 高起點培養、就業——就業率100%，專業對口率100% 學習內容—— 理論內容： 1、烹飪概論 2、烹飪原料學 3、烹飪工藝學 4、烹飪原料加工工藝 5、宴席知識 6、烹飪營養與衛生 7、烹飪服務與管理 8、飲食成本核算 9、面點制作工藝 10、公***關系 11、烹飪美學 12、調酒知識 13、西式面點 14、計算。
4. 烹飪常識,家庭菜肴越全越好
基本家庭菜肴介紹6類烹飪方法 ： 愛上廚房，愛上烹飪，想要從好主婦晉升成為巧主婦，選擇得心應手的鍋具可是非常的重要。
煎炒烹炸，各種烹飪手段都應該選擇什麽樣的鍋具？鍋有哪些材質？又有哪些細心而體貼的設計能幫助我們更好地發揮廚藝？趕快360度全方位了解它們吧！ 烹飪方法1煎 煎，是指用鍋把少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透。加熱後，油的溫度比用水煮的溫度要高，因此煎食物往往需時較短。
鑄鐵煎鍋 自己在家做牛排時，鑄鐵材質的平底煎鍋最受用，它受熱面集中在底部，能夠均勻、緩慢地持續加熱，井字紋的鍋底還能把油留住，使油與肉分離。讓新鮮的牛肉在“滋滋”作響時，也保證了健康和營養價值。
平底不粘鍋 清晨為自己和家人準備壹份營養均衡的早餐很重要，幾片全麥面包、壹杯牛奶、壹份煎蛋，營養豐富又全面。在短時間內準備早餐，壹個帶有不粘塗層的平底煎鍋再適合不過，它加熱快、受熱均勻、清洗也容易，絕不會浪費清晨的寶貴時間。
烹飪方法2燉 將原料加湯水及調味品，旺火燒沸以後，轉中小火長時間燒煮成菜肴的烹調方法。 鑄鐵燉鍋 牛肉等食物，連同湯汁放進有壹定深度的燉鍋內，壹般需要經過長時間燒制才能達到軟嫩的口感，因此鍋蓋的密閉性很重要，水蒸氣能鎖在鍋中，食物不至於變得很幹，同時還能達到省火的目的。
鍋蓋不僅鎖住水汽，還將香味留在鍋中，不至於弄得滿屋都是調料的味道。 沙鍋 用含金屬比較少的沙鍋燉食物能保存其原有的口味。
不僅如此，沙鍋中還富含人體所需的多種微量元素，能分解脂肪，降低膽固醇的含量，減少油膩。而且沙鍋的保溫性很好，適合冬天冰冷的天氣。
烹飪方法3炒 炒是中國傳統烹調方法，鍋內放少量的油在旺火上快速烹制，攪拌、翻鍋。炒的過程中，食物總處於運動狀態。
不銹鋼中式炒鍋 如果經常需要大火爆炒，推薦使用中式炒鍋，弧形鍋底更適合明火的爐竈，火焰可以包圍整個鍋底，讓鍋全面受熱，通過翻炒，讓食物熟透。烹飪雞肉燉土豆、紅燒肉等美食的最後壹道工序就是大火收汁，可想而知，味道濃厚的汁對於壹道菜來說多麽重要，怎樣才能收好汁呢？中式圓弧形鍋身的炒鍋最為適合，弧形的設計能將食物所含的水分全部鎖在鍋中，真正做到汁香味濃。
不銹鋼西式炒鍋 西式炒鍋更適合喜好幹凈，以及經常烹飪素菜的家庭。鍋不需預熱，倒入油，放入菜料，蓋上鍋蓋，最後開火即可。
等鍋蓋浮動或鍋邊緣有蒸汽冒出來，菜就好了。菜如果是剛洗好，則不用再加水就可以放入鍋內；如果菜已經洗好壹段時間了，那需要加壹些水。
冷油冷鍋燒菜，並且蓋上鍋蓋，不僅可以避免油滴飛濺，同時可以減少70%-80%的油煙。 烹飪方法4炸 炸，是將經過刀處理成形或整形的原料放入大量熱油中加熱制熟，使成品達到或焦脆或軟嫩或酥香等不同質感的烹調方法。
不銹鋼油炸食物籃 炸薯條、魚柳時，食物需要完全浸泡在油中，炸完之後，還要進行瀝油處理才能繼續食用。使用不銹鋼深鍋搭配油炸食物籃，食物炸好之後，將籃子直接拎出就行了，省去了從熱油中撈出食物的動作，令烹飪環節更安全更快捷。
烹飪方法5蒸 蒸是指把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。 雙層復底蒸鍋 傳統的蒸鍋有兩層、三層，雖然蒸的東西多，但從鍋裏取出食物時比較麻煩，會不小心被熱氣燙到。
雙層復底蒸鍋就能解決這個問題，兩層的空間依然能蒸很多食物，最重要的是上、下底可以拆分，蒸少量食物時可以僅用壹層，鍋外都帶有把手，不必擔心被燙到。 高速快鍋 作為壓力鍋的升級產品，高速快鍋烹飪食物的時間更短，它有多重安全閥門，使用起來更加安心。
用高速快鍋烹飪三合壹食物時，最底層的溫度最高，要放入難熟的肉類，中間層蒸飯，最上層溫度最低，但也可以完成蒸蛋、清蒸魚等食物。 烹飪方法6煮 煮是將處理好的原料放入足量湯水，用不同的加熱時間進行加熱，待原料成熟時，即可出鍋的技法。
不銹鋼深湯鍋 香粥和濃湯都是養顏又養胃的食品，烹飪這樣的食品時，最好選擇不銹鋼材質。相對厚的鍋壁，鍋內受熱均勻，不容易燒焦。
內嵌式的湯鍋鍋蓋與鍋身緊密結合，能防止水溢出，在煮食的過程中營養不易流失。如果烹飪的食物較多可以使用深湯鍋，若是壹兩個人的飯量，淺湯鍋就能完成。
5. 做廚師的最基本是什麽
1 虛心學習 2 認真偷藝 壹、要成為壹名優秀廚師追求的最高境界。
優秀的廚師必須具備良好的廚德，培養好的廚德才能使廚師走向成功，在行業內有所建樹。所以說：廚德是當好壹名廚師的根本。
如何在方寸竈臺上培養好廚德呢？我在行業內得到大家的認同，與自己用良好廚德來要求自己是密不可分的。 良好的廚德主要包括以下四方面的要素：壹是要熱愛行業，立足本職。
只有熱愛烹飪這壹行，才可潛心做這壹行，只有立足廚師本職，才會在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功。壹名廚師從學徒起要經歷從水雜、解功、配菜、站爐等不同崗位的漫長磨練，每壹崗位的工作都是在為做好壹名廚師打基礎，每壹崗位鍛煉的過程都必須立足本職，不怕臟、不怕累、不能急於求成，這是培養廚德的根本。
二是要踏實工作、精益求精。做廚師來不得半點虛假，每道菜品都須經過嚴格的工序，省壹道工序，菜品就達不到質量的要求，同時，食客的口味在不斷變化，廚師做菜也必須順應變化，尋求創新，成以做壹名廚師必須踏踏實實、精益求精。
三 要謙虛謹慎，持之以恒。中國烹飪源遠流長、博大精深，對每壹們從廚者來講都沒有止境，不是在大賽上得了金獎，在行業內被授予了大師稱號就可以高忱無憂，就可以說是登峰造極，必須持之以恒，做到勝不驕、敗不餒。
方保持進步。四是要親和同行，尊重前輩。
人民飲食質量的提高，在於烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在於烹飪同行的***同努力，廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵，才可推動行業的***同進步。同時，我們要認識到大部分菜品的原形都是前輩們創造留下來的，我們的技藝是前輩們經驗的積累，所以要尊重前輩，學習前輩，親和同行。
二、要成為壹名優秀廚師必須擁有精湛的廚藝。 廚藝是廚師立足的關鍵。
要成為壹名優秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。比如壹名優秀的湘菜廚師，不但要精通湘菜，還必須旁通其它菜系。
如何才能擁有精湛的廚藝？壹是學藝要從零做起。學藝是壹個艱苦的、長期的過程。
學海無邊，廚師學藝要持之以恒、堅持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、最基礎的做起，壹步壹個腳印，要有壹股永不知足的鉆勁。特別是現在飲食消費日新月異，顧客消費的多樣化，更加要求廚師立足傳統，不斷創新。
廚師學藝要融會貫通，取長補短，博采眾長，在理論和實踐操作方面全面發展。 二是要以博大胸懷傳藝。
我在四十年的烹飪生涯中，***培養學生近千人，其中100多人成為高級廚師，並成為酒店、賓館、飯店、餐館的中堅技術骨幹。我認為廚師成名後，更要為烹飪事業發揚光大作貢獻，不能將自身的烹飪技藝視為個人財富，要毫不保留的將自我所知，傳授給熱愛本職、熱愛行業的學藝者，對壹些勤奮好學，有發展前途的學生、徒弟要多培養。
三、要成為壹名優秀廚師必須對企業和顧客充滿感情。 我所談到的感情，就是在工作中要把促進發展和滿足顧客需求擺在首位，將個人利益置後，帶著感情工作。
我認為這是壹名合格的廚師不可缺少的素養。何謂充滿感情的工作：壹是對企業要有“家”的感情。
多年來，我壹直紮根企業求發展。 我認為，壹個好的餐飲企業離不開技藝超群的廚師隊伍，同樣壹個大師也需要好的企業做後盾，把企業做大做強是廣大廚師義不容辭的責任。
當前，壹些廚師受社會不良思想的影響，單純以經濟利益為追求目標，這於已於企業都不利。作為廚師，如能將企業當成家，多投入，多付出，為企業的發展多出點子、多想辦法，定能在平凡的崗位上做出不平凡的事業。
二是對顧客要有“親戚朋友”般的情誼。我們常說顧客是上帝。
要滿足顧客需求，需要我們細心觀察，認真研究顧客心理，掌握顧客的消費趨向，把顧客擺在第壹位。工作中，對顧客充滿“親戚朋友”般的情誼，能把來企業就餐的長輩顧客，像對待自己的父母、老師、領導壹樣相待；對晚輩顧客，像對待自己的子女壹樣相待，我想廚師制作菜品就壹定能發揮出最高水平。
四、要成為壹名優秀廚師必須要有良好的心情。 產品質量是企業的生命線。
廚師作為菜品的直接制作者，在菜品的烹制過程中，如果沒有良好的心情和健康的心態，菜品質量必然會受到影響，從而給顧客留下不好的印象，影響企業的聲譽。工作中廚師如何做到擁有良好的心情？壹是要有高度的責任感和強烈的敬業精神。
要認識到自身工作在企業中的重要性，要認識到菜品質量對企業經濟效益的影響，以極其負責的態度工作，工作中體現強烈的事業心和務實的敬業精神，保持壹種健康的心態。二是不要把工作之外的不愉快心情帶到工作中來，人處在社會環境中，心情受外界影響很大，家庭矛盾、朋友誤會、疾病等因素都可能影響人的心情。
目前，中式烹調不是標準化操作。試想，壹個廚師在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的幹擾，菜品質量怎能得到保障？因此，廚師要克服這些不良情緒，增強心理承受能力，提高心理素質，保持良好的心境。
“廚德、廚藝、感情、心情”是壹個優秀廚師的必備素養。 壹個優秀廚師壹定要用自己的實際行動，表晨裏言行壹致，才能使自己在烹飪事業上擁有更加輝煌的前程。