燜飯的讀音是mèn fàn。
燜飯是壹道充滿魅力和智慧的傳統美食，它完美地將主食與菜肴融合在壹起，既方便制作，又美味可口。燜飯的獨特之處在於其烹飪方式，通過將食材與米飯壹同燜煮，使食材的香氣和味道充分滲透到米飯中，形成壹種醇厚而豐富的口感。
在燜煮的過程中，各種食材的味道相互交融，相互提升，創造出壹種令人陶醉的美味。這種美味的產生得益於燜煮過程中的緩慢烹調，使得食材充分吸收熱量，釋放出深層的香氣和味道。
除了美味可口外，燜飯還具有很高的營養價值。各種蔬菜、肉類和海鮮等食材的加入，使得燜飯富含蛋白質、維生素、礦物質等多種營養成分。這種營養均衡的菜肴，既滿足了口腹之欲，又提供了身體所需的能量和營養。
燜飯的魅力不僅僅在於其美味和營養價值，更在於其適應性和多樣性。不同地區、不同家庭可以根據自己的口味和喜好，選擇不同的食材和調料來制作燜飯。這種自由發揮的方式使得燜飯具有豐富的變化和創意空間，滿足了人們對於美食的追求和探索。
燜飯種類：
1、福建燜飯：福建燜飯是壹道福建特色的家常菜，以大米、五花肉、海鮮等為主要食材。通過燜煮的方式，將食材的味道和香氣充分融合，口感鮮美，香氣四溢。
2、廣東煲仔飯：煲仔飯是廣東地區的特色美食，以臘肉、臘腸、米飯等為主要食材。通過煲仔的方式，將米飯和食材完美地融合在壹起，口感香糯，味道濃郁。
3、臺式鹵肉飯：鹵肉飯是臺灣的經典美食之壹，以鹵肉、雞蛋、蔬菜等為主要食材。鹵肉飯的肉質鮮嫩，味道濃郁，配上蔬菜和雞蛋，營養豐富，口感多樣化。
4、川味麻辣燜飯：麻辣燜飯是四川地區的特色美食，以麻辣為主要特點。將麻辣調料和食材與米飯壹同燜煮，使米飯吸收麻辣味道，口感麻辣鮮香。
5、貴州折耳根燜飯：折耳根燜飯是貴州地區的特色美食，以折耳根、糯米等為主要食材。折耳根具有獨特的香味和藥用價值，與米飯壹同燜煮，使米飯味道獨特，口感豐富。