雞蛋灌餅非常薄，本來就是小火才能煎，猛火竈只會讓餅燒黑。
電磁電動煎餅鍋的好處很多，利用電磁感應原理，透過鍋底鐵質分子配合磁力線振動生熱，加速省時。采用獨特的電路設計，電熱效應高達95%以上。當鏊子溫度過高或電壓變動導致電流過大，即進入保護狀態。無煤氣爐常見的泄漏，爆炸，明火，等危險，減少意外事故發生，具有升溫快、熱效率高、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、安全性高等特點，機殼為全不銹鋼結構，其他配件均選用進口或國內知名廠家生產的正規器件，結合先進技術，確保了設備的可靠性和穩定性。結合商用廚房使用特點，去除家用電磁爐冗余功能。清潔更容易：易於清潔和維護，只要用抹布壹抹即可。