熬中藥的器皿最好選用砂鍋、瓦罐。
因為其導熱均勻、熱力緩和，且鍋周保溫性強、水分蒸發量少、不易發生化學變化、價格低廉。熬藥用傳統的砂鍋是最好的，實在沒有可以選擇用瓦罐也可以的。但不宜使用鐵鍋、銅鍋、鋁鍋等熬中藥。
另外，中藥壹般需要從三碗水熬成壹碗水。熬煮不同的中藥時，加水後浮在水面上的藥要用筷子上下翻動，使中藥完全浸泡於水中，水面要高出中藥2-3cm。火候和煎煮時間也不同，需要根據藥物性質而定，藥物用文火煎煮的話煮沸後需要續煎30-60分鐘，用武火煎煮的話煮沸後續煎3-5分鐘即可飲用。
如何挑選砂鍋
1、聲音辨別：使用鍋蓋或者硬幣輕輕的敲壹下鍋體，若它會發出這樣的聲響，如清晰、明亮等的聲音可以鑒定它是優質的砂鍋，使用硬幣的方法敲擊的話，它會發出的聲音很大的為好的。
2、結合自身需求來購買：總體來說，用來煲藥的話是不需要挑選質地很好的，只要選擇便宜並且沒有漏液的砂鍋即可；若拿來蒸煮食物的話要選擇質量好的白色砂鍋。
3、觀看陶質：材料不壹樣，對制作出來的食物有很大的不同的。優質的砂鍋所選用的陶質是非常細膩，大多數會呈現白色，質量高的砂鍋是很明亮的。
4、看砂鍋的整體結構：首先看看蓋子、整體怎麽樣、底部等，然後用手觸碰壹下，會發現它的結構紋理規整，整體摸起來有光滑度，並且沒有出現裂開的情況。旋轉壹下砂鍋，若鍋蓋與鍋身契和的話，會出現平滑的感覺。