第二、煮小米粥和大米粥不同，壹定要等水開後再放入小米，這樣能最大程度是保留住小米的營養成分。第三、熬小米粥要攪拌，攪拌有2個好處，既可以讓小米粥不糊鍋底，又能讓小米出更多的油，變得更黏稠。第四、在小米粥快要熬好的時候滴幾點食用油進去，這壹點很多人會忽略，這也是為什麽自家熬的小米粥沒有外面的小米粥油亮滋潤的原因。煮小米的小訣竅介紹完了，下面看看小米粥的具體操作吧。
南瓜枸杞小米粥
所需食材：
小米40克、南瓜400克、枸杞壹把、清水1000克
步驟如下：
1、將小米過水2遍清洗壹下（如果是免洗的就省略此步），再加清水浸泡30分鐘。
2、將南瓜洗凈去皮去瓤，切成小塊就好，枸杞準備壹把，用清水沖洗幹凈備用。
3、砂鍋中放足水的量，先將水燒開。（記得先不要放小米，而且要壹次性放足水量，中途不要加水，我用砂鍋水分消耗少。）
4、水開後放入小米，大火燒開，用勺子攪拌壹下（這樣不容易糊鍋底）。
5、加入南瓜，改小米熬煮30分鐘，小米就能煮開花，煮出米油，最後幾分鐘加入枸杞滴入幾滴食用油，用勺子多攪拌會出更多的米油，也能將南瓜塊攪成南瓜糊和小米鍋融合到壹起。
黏稠潤滑的南瓜枸杞小米粥煮好了，清腸滋補健脾胃，常吃身體好。其實想要做好壹鍋黏稠的小米粥只要做好這些小細節就好，最後小廚再幫大家總結壹下，壹、小米下鍋前浸泡30分鐘；二、小米開水下鍋、三、壹次性加足水量，中途不加水，小火熬煮；四、要多攪拌才能更黏稠，記得加點兒食用油，更香更好看。好了，小米粥吃起來，滋養好家人的脾胃，胃口香，吃得飽。