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爆肚是什麽部位 關於爆肚的介紹

1、爆肚是牛肚(指牛百葉和肚領)或羊肚。爆肚是天津和北京風味小吃中著名的傳統小吃。

2、爆肚有羊爆肚和牛爆肚,牛爆肚分為牛百葉和牛肚仁;羊爆肚分9種:羊散丹、羊肚領、陽面肚板、陰面肚板、蘑菇、蘑菇尖兒、食信兒、葫蘆、大草牙。

3、爆肚是把鮮牛肚(指牛百葉和肚領)或鮮羊肚洗凈後,切成條塊狀,用沸水爆熟,蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料。

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