牛的來歷傳說故事：
很久以前，世上還沒有牛，地主老財主霸占了天下，強迫老百姓給他們拉犁種地。鄉親們面朝黃土背朝天，日出幹到日落，不知累死了多少人。有壹個叫牛的小孩，剛滿九歲時，父親拉犁累死了，牛的母親哭了七天七夜，哭瞎了雙眼。那時節牛還小，卻很懂事，他擦著眼淚勸母親說：“娘，不要難過，以後，我拉犁養活您。”
母親摟著牛說：“牛啊，妳還小，我們就是吃草根，喝冷水，也不給狠心的財主去拉犁。”牛說：“世上的醜地沒邊邊，沒有咱窮人手片大壹點，世上的綾羅堆成山，沒有窮人壹根線。要想活下去，只有拉犁壹條路。”母親說：“牛啊，妳是娘的命根子，娘不能看著妳走絕命的路。”母子倆抱頭痛哭了壹夜。?
第二天，可憐的牛給財主去拉犁，狠毒的財主說：“要端我家的飯碗，壹天犁十畝地。”牛為了養母糊口，就進了這個虎狼窩。?
牛每天起得比誰都早，睡得比誰都遲。他犁呀犁呀，壹天又壹天，壹年又壹年，財主早晚只給他兩頓稀湯喝。牛餓得發昏，還要給母親留點，自己經常拔野草填肚子，這樣整整過了三個年頭，牛累得渾身只剩下皮包骨頭，嘴裏只有壹口出來的氣，眼看就要累死了。
臨死前，牛想看壹眼母親，就向家裏爬去。牛壹邊爬，壹邊叫著母親，可是離家太遠了，母親怎麽能聽得見呢？牛被財主抓回去，吊起來毒打壹頓。黑心的財主罵道：“窮鬼，想跑，打斷妳的腿。進了我家門，死了也是我家的鬼。今天，我要妳犁七七四十九畝田。犁不完，打死妳，摔在山溝裏餵狼。”
牛被打得站不起身，只能爬著拉犁，繩索勒進他的肉裏，白生生的骨頭露了出來，血水染紅了繩索和泥土，牛疼得死去活來。
這時候，牛看見母親朝田裏摸來，牛想哭，想叫，嗓子被什麽塞著，哭不出聲。眼裏憋滿的淚水不由得唰地流下來。牛多麽想讓母親聽到兒子最後壹次叫娘的'聲音。他用盡最後壹絲氣力，剛剛叫了壹聲“母……”，壹團血塊從嘴裏吐出來，眼前壹黑，倒下去就死了。
突然，牛的身下轟隆隆壹聲巨響，像塌了半邊天，地上裂開了壹個大口子，牛的身體掉了下去。母親看到兒子累死了，她也氣死了。財主站在壹旁卻笑哩，還沒笑畢，撲通壹聲也跌進地上的口子裏。
那裂口又跟著轟隆隆連天響著合攏了，正好夾住了財主的脖子，財主拼命叫了兩聲：“救命呀！救命呀……”就斷氣了。
不知過了多少年月，牛倒下去的地方隆起個大土堆，那土堆壹天比壹天高，壹天比壹天大，快要像壹座小山了。上面長滿了各種嫩嫩的草，開滿了各種香甜的花。有壹天早晨太陽剛剛升上山頂，土堆的頂頂上忽然出現了壹枝火紅的花朵。日頭壹照，它越開越大，最後變成了壹個頭長角、身上長毛的東西，它就是現在的牛。
牛剛出世的時候，又黑又瘦。它饑了啃坡上的青草，渴了喝溝裏的泉水。慢慢地它長大長胖了。它牢牢記著親人，到處尋找母親，壹聲壹聲呼叫。它心裏太難受了，悲切的只叫了聲“母（哞）……”就叫不下去了。
“牛”文化在我國的發展?
“牛文化”在我國的發展經歷了原始部落時期的圖騰崇拜、農耕時代的快速發展鞏固、逐步衰落等重要階段。?
原始部落時代，“牛”因為體型龐大成為許多氏族的崇拜對象，開始具有文化屬性；農耕時代，“牛”因其體格健壯、性格溫順、食草等特性，成為首選的農耕輔助工具，開始負載農耕文化；隨著現代文明的興起，農耕文明逐漸衰落，“牛”文化更多地體現在飲食文化、文學作品和民俗文化中。?
可見，任何文化內涵都是隨著時代發展而不斷變化的，“牛文化”也不例外。但值得肯定的是，無論是古人對牛的稱贊頌揚，還是當代人對牛的調侃，實際上都表現出人們對牛的喜愛和在心理情愫上的認同。