1、牛肉1200克，鹽2勺，桂皮1塊，花椒30粒，生抽1勺，大料2瓣。
2、牛肉在水中浸泡5個小時候以上中途換幾次水把牛肉裏面的血水浸泡出來。
3、浸泡好的牛肉切成大塊。
4、涼水下鍋焯水。
5、把調料放紗布上做成調料包，紮緊口調料包做好。
6、焯好水的牛肉撈出洗掉上面的血沫。
7、放入鍋中添足清水燒開水面上還會有血沫用勺子撇凈。
8、水開後撇凈血沫後放入調料包，倒入生抽，加入鹽，煮到開鍋後關掉電源，涼透再燒開，再涼透，然後再重復壹次，三熱三涼後，關掉電源讓牛肉在鍋中浸泡就行最好能時間長壹些這樣更入味。
9、煮好的牛肉涼透切片就可以上盤了。切上壹盤牛肉可以開吃。