說到牛腩,相信不少的朋友都跟我壹樣挺喜歡吃的吧,牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本壹致,
其中所含的肌氨酸比任何食物都高,牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑,牛腩含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。
牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。這期的美食教程,天健美食坊就準備給大家分享幾種美味的牛腩吃法,喜歡吃牛腩的朋友們記得收藏哦,
喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關註,我每天都會更新分享不壹樣的美食教程,相信總有壹道會是妳想學的菜肴噠!
牛腩不知道怎麽燒?試試這些做法吧,每種都美味下飯,看餓了
NO.1 蘿蔔燉牛腩
準備食材如下:牛腩500克,白蘿蔔1根,老抽1茶匙,鹽1茶匙,雞精1茶匙,料酒1湯匙,冰糖15克,芝麻少許,蔥姜適量
具體做法如下:牛腩洗凈後放入水中,加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水,煮好的牛腩放涼後切塊,蘿蔔切塊,鍋熱油,爆蔥姜,煸炒蘿蔔和牛腩,
加老抽、鹽、冰糖、料酒及壹碗水,大火燒開後轉小火慢燉,直至牛肉及蘿蔔收汁入味,酥而不爛。最後加少許雞精,撒芝麻裝點。
NO.2 番茄燉牛腩
準備食材如下:牛腩2斤,番茄4個,胡蘿蔔2根,花椒、大料、蔥、姜、八角各適量
具體做法如下:牛腩切塊,以開水燙洗兩次,洗凈,胡蘿蔔洗凈切塊。西紅柿洗凈,切成塊,砂鍋中加入適量白開水,
放入牛腩,同時放入蔥、姜、桂皮、八角,加少量醋,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉文火燉,燉30分鐘後,加入胡蘿蔔塊、西紅柿塊以及少許醬油,燉到2小時左右,加入適量鹽,再燉30分鐘左右即可上桌。
NO.3 紅燒牛腩
準備食材如下:牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4顆,馬鈴薯200克,胡蘿蔔100克,調味料:冰糖30克,海天牌海鮮醬2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200毫升
具體做法如下:將牛腩切成見方小塊狀,鍋內燒開水,放入牛腩氽燙至水開,撈起洗凈備用,鍋內熱1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,並變為焦糖色,加入姜片,大蔥段,八角翻炒出香味,
再加入牛腩翻炒至均勻上色,加入米酒,海鮮醬,翻炒至均勻上色,註入清水1200毫升,生抽,水量高過肉塊約30毫米,大火燒開後小火燉90分鐘,另起壹鍋放入1大匙油,
放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色,再將牛腩和湯汁壹起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘,至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯,用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。
海鮮醬,翻炒至均勻上色,註入清水1200毫升,生抽,水量高過肉塊約30毫米,大火燒開後小火燉90分鐘,另起壹鍋放入1大匙油,放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色,再將牛腩和湯汁壹起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘,至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯,用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。