第1步、牛腱子洗凈從中間切開，用清水浸泡兩小時泡凈血水。
第2步、準備洗凈的香料。
第3步、鍋中放入幹辣椒、鹽、生抽、冰糖、蠔油和醬油。
第4步、蓋蓋煮十分鐘。
第5步、放入牛腱子中小火鹵四十五分鐘。
第6步、鹵好的牛腱子浸泡壹夜，撈_切片即可。