主要材料：豆幹350g輔材：油適當,鹽適量,蒜適當,辣椒面適當,五香粉適當,生抽醬油適當,調料鮮適當操作流程:1、備香幹，.將豆幹切成片，大蒜少量，辣椒面和五香粉壹小勺。2、耗油，放入香幹炒勻，放點鹽進味3、淋點生抽醬油著色，煸炒翻炒，放入大蒜4、再放入辣椒面，五香粉，.調點調料鮮炒勻就可以擺盤。
二、玉米燉豬蹄原材料：豬腳、苞米、生姜片、幹青椒、幹豆鼓、桂丁、八角、鹽、米酒、老抽王、郫縣豆瓣醬、糖，味精、蔥段作法：1.豬腳褪毛剁壹小塊，苞米切條；2.炒菜鍋入油，火燒至八成熱時，放入生姜片、幹青椒、幹豆鼓、桂丁、八角爆香；3.下豬腳，油爆至斷生，放鹽、米酒、老抽王、郫縣豆瓣醬、糖，添加壹大半鍋水，炒勻4.煮到燒開之後苞米，蓋上，煮到再度燒開後用小火，燜30min；5.水分收幹加味精蔥段就可以。
三、孜然土豆片主要材料：馬鈴薯500g輔材：油適當,鹽適量,姜適當,蒜適當,蔥適當,白砂糖小勺,雞精小勺,五香粉1勺,白胡椒粉小勺,生抽1勺,麻椒油少量操作流程:1.備好姜蔥蒜，並切細備用，提前準備幾個小土豆去皮清洗。2.土豆切片，用溫水泡壹下，控幹預留。3.鍋滾油，放進蔥姜進行爆香，添加土豆塊，再倒入生抽同炒。4.八成熟時，添加五香粉、白胡椒粉、白砂糖、雞精、麻椒油同炒，出鍋擺盤，上灑小香蔥。
四、肉末茄子用料茄子3小個；豬肉200g左右；辣椒適量；生姜適量；花椒適量；老抽適量；鹽適量；菜籽油適量做法1、準備好茄子，豬肉，辣椒，生姜，茄子切丁，辣椒切小，生姜切絲，豬肉剁成肉沫，細壹點比較好2、在熱鍋裏倒入適量的油，倒入生姜絲，辣椒和花椒，大火翻炒幾秒鐘，下茄子，大火翻炒，炒至茄子全部吸油3、不加壹點油後下肉沫，把肉沫用鍋鏟邊打散邊翻炒（防止肉沫結成大塊）4、加入適量老抽，炒啊炒，如果有青椒也可以放壹點，沒有或者不喜歡可以省略這壹步～5、炒壹會兒之後加水至和茄子肉沫們齊平，大火煮啊煮，可以補加壹點老抽6、煮至茄子較軟爛，水剩下不多的時候，加壹小勺鹽，就可以出鍋啦。